ڤرتان القرنبيط (شوفلور)

المقادير:01 راس “شوفلور” متوسط الحجم (مغلى في الماء و الملح).01 صدر دجاج مفروم .حبة بصل متوسطة الحجم.01 فص ثوم مهروس.زعيترة.ملعقة كبيرة زيت.كوب حليب من نوع “LOVELY”.04 حبات بيض.جبن مبشور.جبن شرائح.ملح، فلفل أسود.ورق الطهي.

صلصة البقدونس:

50 غ زبدة

50 غ فرينة

·نصف لتر حليبمن نوع “LOVELY“

50 غ جبن أبيض

· ملعقة كبيرة بقدونس

· ملح، فلفل أسود

طريقة التحضير:

في مقلاة نسخن الزيت ونقلي الدجاج المفروم مع البصل حتى ينضج ثم نتركه على جنب، في وعاء نخلط “الشوفلور”والثوم المهروس والجبن المبشور، ثم نضيف الدجاج والملح والفلفل الأسود، ثم نضيف البيض المخفوق والممزوج مع الحليب، في صينية فرن نضع ورق الطهي ثم نفرغ الخليط ونضع فوقه شرائح الجبن ثم ندخله الفرن على درجة 180° حتى يأخذ اللون الذهبي.

في ذلك الوقت نحضر صلصة البقدونس:

 في قدر وعلى نار هادئة نضع الزبدة تذوب، نضيف لها الفرينة ونخلط جيدا، ثم نضيف الحليب البارد ونواصل التحريك على نار هادئة دائما حتى نتحصل على صلصة متجانسة، في الأخير نضيف التوابل والجبن والبقدونس وتقدم الصلصة مع “الشوفلور”.