7 علامات تدل أن المثلجات تعرضت للتلف
تتعرض المثلجات للتلف بسرعة بسبب الحرارة، وتصبح مصدرا للنمو الميكروبي بسبب محتواها من العناصر الغذائية ودرجة الحموضة،وهو ما تكشفه بعض العلامات.
ولتجنب التعرض للتسمم الغذائي الناتج عن تناول آيس كريم فاسد أو منتهي الصلاحية، يوصي الخبراء بالانتباه إلى بعض النقاط المهمة التي سيأتي ذكرها في هذا المقال.
هل تسبب المثلجات المذابة التسمم الغذائي؟
يذوب الآيس كريم بسرعة في درجة حرارة الغرفة، والخليط السائل الحليبي والسكري هو طبق مثالي للبكتيريا مثل الليستيريا مما يسبب أعراض التسمم المعروفة مثل القيء والغثيان.
ومن الممكن أن يحدث التلوث حتى قبل أن يشق طريقه إلى ثلاجتك، بما في ذلك أثناء التصنيع أو الشحن أو حتى عن طريق صنعه في المنزل باستخدام مكونات غير آمنة.
لماذا يكون الآيس كريم عرضة للبكتيريا؟
وفقا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية، فإن الآيس كريم المصنوع تجاريًا والذي يحتوي على منتجات البيض يمكن أن يكون عرضة للإصابة بالسالمونيلا.
إذا تم تصنيع المنتج بدون بيض مبستر أو لم يتم بسترة المنتج النهائي (أي أنه لم يخضع للمعالجة الحرارية لتدمير الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض)، فقد يؤدي ذلك إلى الإصابة بأمراض منقولة بالغذاء.
ما هي أعراض التسمم الغذائي بالمثلجات؟
تتضمن أعراض التسمم الغذائي من الآيس كريم الحمى وتقلصات البطن، والتي تبدأ عادةً بعد 12 إلى 72 ساعة من تناوله.
يمكن أن تستمر العدوى في أي مكان بين 4 إلى 7 أيام في المتوسط، على الرغم من أن معظم الناس يتعافون دون أي علاج، إلا أن المعرضين لخطر كبير، أو الذين يعانون من أعراض متفاقمة، أو يعانون من ضعف في جهاز المناعة، يجب عليهم طلب الرعاية الطبية، وفق موقع wellandgood.
ماهي علامات التلف؟
المظهر
يجب أن يكون للآيس كريم الطازج ملمس ناعم وموحد، إذا لاحظت وجود كتل أو بلورات ثلج أو تغير في اللون، فقد يكون فاسدًا.
الشكل
يجب أن تكون علبة المثلجات عبارة عن وردة مما يعني أن المنتج حافظ على شكله ولم يتعرض للحرارة والذوبان.
الرائحة
غالبا ما يكون للمثلجات الفاسدة رائحة كريهة، مثل الروائح الحامضة أو الفاسدة أو العفنة.
الطعم
إذا كان طعم الآيس كريم حامضًا أو مرًا أو له مذاق غير جيد، فمن الأفضل التخلص منه.
القوام
يجب أن يكون الآيس كريم الطازج كريميا وناعما، إذا كان مذاقه مثلجًا أو خشنًا أو مطاطيًا، فقد يكون ذلك علامة على التلف.
تاريخ انتهاء الصلاحية
تحقق دائمًا من تاريخ انتهاء الصلاحية الموجود على العبوة، لأن ذلك يزيد من خطر الإصابة بالأمراض المنقولة عن طريق الغذاء.
ظروف التخزين
يجب تخزين الآيس كريم عند درجة حرارة 0 درجة فهرنهايت (-18 درجة مئوية) أو أقل، إذا ذاب الآيس كريم ثم تجمد مرة أخرى، فقد يكون فاسدًا، بحسب موقع mealsmade.
كم من الوقت تدوم المثلجات في المجمد؟
إذا كنت تخزن الآيس كريم غير المفتوح بشكل صحيح في المجمد، فيجب أن يدوم معك لمدة 2-3 أشهر حسب التاريخ الموجود على العبوة.
بمجرد فتح الآيس كريم وتعريضه للهواء وأشياء مثل الملعقة، فإنك تسمح للبكتيريا بالدخول.
وإذا كانت تريد إعادته إلى المجمد في أسرع وقت ممكن،فالآيس كريم المفتوح سوف يدوم معك لمدة شهر إلى شهرين في الفريزر.
لا تخزن المثلجات في باب المجمد لأنه يتقلب في درجة الحرارة في كل مرة يتم فتح الباب، لذلك فإن الرف الخلفي هو الأفضل لتخزينه.
هل تنتهي صلاحية المثلجات؟
بالتأكيد، الآيس كريم، مثل معظم المنتجات الغذائية، له تاريخ انتهاء الصلاحية. يشير هذا التاريخ إلى الإطار الزمني المقترح الذي يجب أن يتم استهلاك المثلجات خلاله للحصول على جودة مثالية.
من الضروري أن تتذكر أنه على الرغم من أن تناول المثلجات بعد هذا التاريخ قد لا يجعلك مريضا على الفور، إلا أن الطعم والملمس والرائحة والجودة العامة قد تتأثر.
علاوة على ذلك، يزداد خطر إدخال البكتيريا الضارة كلما طال أمد بقائه بعد انتهاء صلاحيته.
تحقق دائمًا من تاريخ الشركة المصنعة وقم بتخزينه بشكل مناسب لضمان الاستمتاع به في أفضل حالاته، وفقا لموقع homecookbasics.
كيف تتجنب التسمم الغذائي من الآيس كريم؟
تناولالمثلجات باستعمال ملعقة نظيفة.
إذا ذاب الآيس كريمتخلص منه.
احتفظ به مجمدًا في جميع الأوقات.
تجنب المثلجات التي تحتوي على مكونات غير مبسترة (مثل البيض أو الحليب)، بحسب موقع tasteofhome.