خبز قسنطينة

المقادير:-700غ سميد رقيق “رطب”-100سل زيت-حبة بيض-18غ ملح-3 ملاعق كبيرة سكر من نوع “ثقة”-125سل ماء-125سل حليب من نوع “ثقة”-ملعقة أكل خميرة الخباز-نصف ملعقة خميرة كيميائية-2 ملاعق أكل سانوج-حبات السمسم “جلجلان” للتزين-مرغرين للدهن-ملعقة كبيرة ماء الزهر لتذكر رائحة زمان

التحضير:

اخلطي المقادير بدءا بالمواد الجافة من السميد، الملح، السكر، خميرة الخباز، الخميرة الكيميائية، السانوج وبعدها البيض، الزيت، الحليب الماء الفاتر وماء الزهر، امزجي الكل جيدا ثم ادلكي لمدة 15 دقيقة واتركي العجين يخمر، وبعدها ادهني قالب الفرن بالزبدة وضعي العجين داخله وشكلي خبزة وهنا يجب أن تكون يداك مدهونة جيدا بالزبدة واتركي العجين يخمر للمرة الثانية، وادهني الخبزة بالبيض المخفوق بالقليل من الحليب ورشي الجلجلان وادخليه الفرن لينضج لمدة 15 الى 20 دقيقة على حرارة 160 درجة مؤوية.