دجاج محشي بالسبانخ

المقادير:نصف صدر دجاج مقطع شريحة واحدة06 ورقات سبانخ 200غ بزلاء (جلبانة)100غ جبن أبيض ملعقة كبيرة خردل02 حبات بطاطاملعقتان كبيرتان قشدةملح/ فلفل أسودجلجلان03 ملاعق كبيرة زيتخيط غذائي للطهيورق الألمنيوم

 طريقة التحضير:

نأخذ شريحة الدجاج ندهنها من الداخل بنصف ملعقة خردل، نضع أوراق السبانخ ثم الجبن الأبيض

ونقوم بلف الصدر وبربطه بالخيط الغذائي وندهنه بنصف ملعقة الخردل المتبقية ونرش عليه قليل من الملح والفلفل الأسود. في مقلاة نقلي ملفوف الدجاج في ملعقة زيت، حتى يأخذ اللون الذهبي ونضعه في صينية فرن ونغطيها بورق الألمنيوم، ثم ندخلها الفرن.

في ذلك الوقت نقوم بتفوير البزلاء (الجلبانة)، عندما تنضج نقوم برحيها ونضيف لها قليل من الملح وملعقتان من القشدة ثم نصفيها في مصفاة حتى نتحصل على كريمة البزلاء.

نأخذ البطاطا ونقطعها على شكل مربعات ونضعها في قدر تغلي مدة 10 دقائق ثم ننزعها من النار، نرشها بقليل من الملح ونحمرها في مقلاة في ملعقتين من الزيت، عندما تتحمر ننزعها ونغمس جوانبها في الجلجلان.

نخرج الدجاج من الفرن عندما ينضج، ننزع الخيط ونقطعه على شكل دوائر نضعه في صحن التقديم مع البطاطا وكريمة البزلاء كما هو موضح في الصورة.