شرائح اللحم ملفوفة بالخضار

المقادير: 03 شرائح لحم عجلحبة قرعةحبة جزرحبة لفتكوب مرق بقري03 ملاعق كبيرة خردل20غ فرينة + 20غ زبدةملعقتان كبيرتان زيتملح /فلفل أسود / حبات فلفل أسود/زعيترةخيط غذائي خاص بالطهيورق الألمنيوم

طريقة التحضير:

نأخذ شرائح اللحم وندهنها من الجهتين، ثم نضع فوقها الخضار المقطعة بالطول ونلف الشرائح ثم نربطها بالخيط الغذائي، نرش الشرائح بقليل من الملح والفلفل الأسود والزعيترة، ونحمرها في مقلاة مع ملعقتان من الزيت.

 عندما يتحمر اللحم نضعه في صينية فرن ونغطيها بورق الألمنيوم، وندخلها الفرن.

في ذلك الوقت نقوم بتحضير صلصة الفلفل الأسود: في المقلاة التي حمرنا فيها شرائح اللحم نسكب كوب مرق البقري ونتركه يغلي ثم نضيف له “الرو” (roux   20 غ زبدة ذائبة نضيف لها 20 غ فرينة) الذي يكون باردا، نخلط المقادير نضيف ملعقة الخردل وقليل من الملح وحبات الفلفل الأسود نقوم بتحريكها حتى تتماسك نوعا ما.

عندما ينضج اللحم نخرجه من الفرن، ننزع الخيط نضعه في صحن التقديم مع صلصة الفلفل الأسود.

ملاحظة : 

كمية شرائح اللحم والخضار حسب أفراد العائلة.