طاجين البسباس

المقادير:

أفخاذ دجاج، 5 حبات بسباس، 2 كؤوس جلبانة، حبة بصل، 2 سنات، 5 ملاعق زيت، ملح، فلفل أسود، عود قرفة، معدنوس مقطع رقيق، حبة بيض، عصير ليمونة.

طريقة التحضير:

ـ في طنجرة الطهي نضع الزيت يسخن على النار، ونضيف له البصل والثوم والدجاج ونحرك جيدا لمدة 5 دقائق حتى يتقلى.

ـ نضيف الجلبانة والملح والفلفل الأسود وعود القرفة ونحرك ثم نمرق بالماء.

ـ لما ينضج الدجاج ننزعة ونضيف البسباس المقطع إلى شرائح رفيعة.

ـ لما يطهى البسباس وتتبقى كيمة صغيرة من المرق نقوم بتعقيدها بخليط صفار بيضة وعصير الليمون والمعدنوس، نتركها تغلي 5 دقائق ونطفئ.