كسكس باللحم والزعفران

المقادير:قطع لحم خروف حسب أفراد العائلة 500 غ كسكس رقيق من نوع ” ماريا ” 03 حبات بصل متوسطة الحجم2 فصوص ثومملعقة صغيرة زعفرانملعقة صغيرة كركم ملعقة كبيرة راس الحانوتملعقة كبيرة سكنجبير50 غ زبدةملعقة سكر4 ملاعق كبيرة زيتملح فلفل أسود مرق الغنم

طريقة التحضير :

في قدر خاص بالكسكس نقلي اللحم ، نضيف البصلة المفرومة و الثوم المهروس مع التوابل  نتركه يقلى جيدا بعدها نضيف مرق اللحم و نتركه يطهى ،  نقوم بتقطيع البصل المتبقي إلى شرائح ثم نقليه في قليل من الزيت و نضيف له الزعفران ، الملح ، الفلفل الأسود ، السكر 

و نتركه يطهى .

نضع كمية من الزيت في الكسكس و نضعه على القدر حتى يخرج البخار ثم ننزعه و نرشه بالماء و يترك ليمتصه و تكرر العملية مرتين و في الأخير نضيف له الزبدة و نفركه .

نضع الكسكس في طبق التقديم ونزينه بالبصل و اللحم و الزعفران.