كسكس بنكهة هندية

المقادير:·صدر دجاج مقطع طوليا· 500 غ كسكس متوسط من نوع “MEXICALI”·حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة·فص ثوم مهروس· ملعقتان كبيرتان زيت·ماء مرق الدجاج· فلفل عكري/كركم/قرنفل/قرفة/ملح/فلفل أسود/حرور هندي/حبات هيل/زنجبيل·50 غ زبدة طرية لدهن الكسكس· ورقات قصبر للتزيين

طريقة التحضير:

في قدر خاص بالكسكس نقلي صدرالدجاج (المقطع طوليا) في ملعقتين زيت، نضيف البصلة المفرومة  وفص الثوم مع التوابل ونتركه يتقلى جيدا، بعدها نضيف مرق الدجاجونتركه يطهى.

نضع كمية من الزيت في “الكسكس” ثم نضعه في “كسكاس” و”نفوره” فوق قدر ونتركه حتى يخرج البخار، ثم ننزعه ونرشه بالماء، ونتركه حتى يمتص الماء، نكرر العملية مرتين، وفي الأخير نضيف له الزبدة ونفركه.

نأخذ الكسكس ونضيف له قليل من مرق الكسكس ونخلطه، نضعه في صحن التقديم ونزينه بقطع الدجاج والقصبر كما هو موضح في الصورة.