مربى الصفرجل

المقادير:2كغ صفرجل مقشر ونضيف2كغ سكرعصير 4 حبات ليمون.

للتزيين :

لوز مرحي ،حبات حلوة فضية 

التحضير:

اطهي الصفرجل المقطع على البخار جيدا، ثم إرحيه بالخلاط الكهربائي أو بالمطحنة اليدوية.

خذي صحن لتستعمليه كمكيال، املئي هذا الصحن بالصفرجلالمرحي وضعيه في قدر ثم املئي نفس الصحنبالسكر وأضفيه الى القدر واخلطي جيدا،ثم أضيفي عصير الليمون وضعيه على النار واستمري في التحريك حتى يبدأفي الانفصال عن القدر،

أفرغيه في صينية واتركيه يتماسك ليلة كاملة،ثم اقطعي بواسطة طابع على شكل قلب وزيني الأطراف باللوز المرحي والسطح بالكريات الفضية.