-- -- -- / -- -- --
إدارة الموقع

الرشتة

جواهر الشروق
  • 18019
  • 24
الرشتة
ح.م

تعتبر «الرشتة» من أشهر الأطباق الشعبية في الجزائر، وعادة ما يقدم طبق «الرشتة» في المناسبات كالأعراس واحتفالا بالأعياد الدينية، كأول محرم وعاشوراء أو المولد النبوي الشريف.

المقادير:

1 كيلوغرام من الرشتة، 1 كيلوغرام من لحم الغنم أو دجاج يفضل الدجاج، 2 ملعقتين من الزيت، 1/2 نصف حبة من البصل، فصان من الثوم، القليل من الحمص، ملح، فلفل أسود، جزر أو لفت.

يمكن استعمال الكوسة، مع أن الدارج استعمال لفت وتقطيعه بطريقة طولية.

طــــــريــــــقة التحضــيــــــــر:

ـ نقطع البصل إلى قطع ناعمة ونضيف الثوم المفروم اللحم الملح والفلفل الأسود والزيت.

ـ نضع الكل فوق النار ليذبل البصل جيدا بعدها نضيف لتر من الماء.

ـ نتركه حتى يغلي ونضيف الحمص.

ـ نأخذ الرشتة ونضيف لها القليل من الزيت ونضعها تفور وبعد أن تفور نفرغها في صينية كبيرة ثم نضيف لها القليل من المرق، والزبدة ثم نرجعها للبخار ونعيد الكَرة مرة أخرى بنفس الطريقة بعد ذلك.

ـ نضع في قدر الرشتة ونسكب عليها المرق ونتركها حتى تتشرب المرق على نار هادئة تزين بالحمص واللحم والجزر وتقدم ساخنة.

أضف تعليقك

جميع الحقول مطلوبة, ولن يتم نشر بريدك الإلكتروني. يرجى منكم الإلتزام بسياسة الموقع في التعليقات.

لقد تم ارسال تعليقكم للمراجعة, سيتم نشره بعد الموافقة!
التعليقات
24
  • رشتة

    شفتو هذوك الحبات تاع الفرماج ، هل تؤكل مع الرشتة؟

  • amira

    tout à fait d'accord avec algérienne

  • amira

    cette rechta n'est pas algéroise. à Alger , on ne prépare pas de sauces blanches sans canelle

  • algerienne

    Bonjour,
    Merci pour vos recettes, mais je veux juste vous dire que "rechta" se prépare avec du poulet navet ou courgette, poivre noir et canelle, pas d'ail pas de viande, pas de carottes, c'est juste pour préserver notre art culinaire et sans rancune

  • رمانة

    حسن سأفعل .

  • رمانة

    كيف الحال وما أخبارك ، شكرا عزيزتي للتوضيح ، عرفتها نديروها رقيقة تشبه في المعارك لكن طريقة الطهي تختلف ، حنا نقطعوه كيما تع الشخشوخة ونديرولو العسل و المكسرات ، صح ، عرفتو .
    تصبحون على ألف خير وليلتكم سعيدة .
    بالمناسبة سأحتفظ بليلى وسعيدة - بهما معا - ، مسكينة ليلى علاش نطردها .

  • الونشريسي

    اقرئي موضوع ...الاستوزار/*مجتمع حواء*/ اتصلي عن طريق الايميل وسأجيبك.. عن كل الاسئلة..
    ليلتك سعيدة...أخبريني عن الناير..متى؟وكيف تحضرون له؟

  • ريم

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته عزيزتى رمانة الرقآق بمفهومنا فى الشرق الجزايرى هو دقيق يعجن جيدا يفتح كما الكسرة ولكنها رقيقة جدا وتطوى كما في المحاجب دون ان تحشي بأى شيء و تطيب فى طاجن خاص تسمى أيضا المطاوى. تستخدم شخشوخة أو مع الحليب.

  • رمانة

    رقم : 13 شكرا للتوضيح .
    الونشريسي : إن شاء الله وسأعتبره وعد.
    من اي ولاية أنت ، بالمناسبة ماعملك ؟

  • بدون اسم

    الرشتة أكلة معروفة بالوسط الجزائري، عند ناس دزاير،البليدة، تيبازة، المدية، خميس مليانة و غيرها من مناطق الوسط. و هي لذيذة لما تحضر جيدا.

  • الونشريسي

    الرقاق..أكلة شعبية تشتهر بها ولاية معسكر ومستغانم ومعسكر وبعض المناطق من تيارت.
    لااستطيع ان أصفها وهي أكلة تشبهالرشتة.ولها طاجين خاص...
    وإن شاء المولى ان يجمع بيننا..سنزورا هذه المناطق ونتعرف على أكلة الرقاق.
    ليلتك سعيدة...( فاطردي ليلة واتركي سعيدة)...والسلام عليكم

  • Habiba

    الرقاق هو الشواط او الأوراق الي الي يعملوا بهم الشخشوخة

  • رمانة

    أعرف الرشتة و البغرير و البيتزا و أجيد نحضيرهم و أجيد أكلهم .لكن الرقاق لا أعرفه ولم أسمع به قبلا فما هو؟

  • الونشريسي

    تعرفين الرشتة؟ام الرقاق..ام البغرير.ام البيتزا؟

  • بدون اسم

    بل ارى فيها حظارة
    جانب رئيس من حيث جمال تلاحم الخفيف والثقيل في تناغم ا اشبعه

  • بدون اسم

    انا احترفها واحترمها واكن لها كامل الاوصاف بالهنا

  • بدون اسم

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    ركن الطبخ وتعليقات رجال !!!!!!!!!!!!!!!! على كل حال مشكورة عزيزتي أم زين الدين الرشتة تقريبا كل يوم الجمعة نصنعها هي أكلتنا المفضلة بصحة على قلوبكم

    أنشر حفظك الله

  • نورالدين

    أن أحب الرشتة خاصتا كيكون معها دجاج محمر

  • الونشريسي

    الرشتة اشتهر بها الشرق الجزائري..وخاصة سطيف عاصمة الهضاب وعاصمة الجسور.

  • بدون اسم

    الحاج هههههههه

  • الحاج

    والله مسكن في واد رهيو ياوقيو

  • بدون اسم

    الحاج فارغ شغل عاد يدخل روحو حتى في الطبخ الله يهديك روح عمر وقتك بكاش حاجة
    واش من بلاصة في فرنسا راك ولا فرانسة تع وادرهيو
    ياو قيو

  • mich mich

    باين ماشي بنينا نص طايب و نص ماشي طايب

  • الحاج

    الرشتة هذاك طرف المحمر راه مخصرا الدكور نتع الرشتة ولا وشريكم ؟