-- -- -- / -- -- --
إدارة الموقع

حافظي على نكهة التوابل ورائحتها بهذه الطرق

سمية سعادة
  • 921
  • 0
حافظي على نكهة التوابل ورائحتها بهذه الطرق
أرشيف
توابل

مع اقتراب شهر رمضان، تبدأ ربات البيت في تحضير توابل إضافية من شأنها أن تضفي نكهة مميزة للأطباق غير النكهة المعتادة.

غير أن الأمر يعتمد على طريقة اختيار التوابل ثم تخزينها بشكل يجعلها تحافظ على نكهتها خلال بضعة أشهر.

في هذا المقال، سنعرض كيفية اختيار التوابل وطريقة إعدادها وكيفية تخزينها بحسب نصائح كبار الطهاة.

طريقة اختيار التوابل وإعدادها

– يوصي محترفو الطهي بشراء التوابل الكاملة وطحنها بنفسك، حيث تحتفظ التوابل الكاملة بمركباتها العطرية بشكل أفضل بكثير من المطحونة.

– يمكن أيضا استخدام مطحنة قهوة لطحن البذور الكاملة عند الاستعمال.

– إذا كان لون التوابل يبدو باهتا أو وجدت نفسك تستخدمين أكثر من المعتاد للحصول على نفس النكهة، فقد حان الوقت لشراء أخرى طازجة.

– تذوقي واشتمي البهارات إذا كانت لا تدغدغ أنفك وتثير لسانك، فاستبدليها.

– تأكدي من أن الملعقة جافة تماما عند غمسها في زجاجة التوابل،فيمكن للرطوبة أن تدمر بسرعة النكهة العطرية للقرفة مثلا.

– اختاري العبوات الزجاجية ذات اللون الغامق لأنه سيحمي التوابل من أشعة الشمس الضارة.

– لا تضعي التوابل بالقرب من الموقد لأن الحرارة تفقدها نكهتها ورائحتها.

– نظّفي الزجاجات من وقت لآخر حتى تظل التوابل محتفظة بنكهتها، وفق ما نصح به موقع marthastewart.

طريقة التخزين

– قومي بتخزين التوابل التي تستخدمينها في عبوات زجاجية غير شفافة في خزانة داكنة.

– يمكن تخزين التوابل التي لا تستخدمينها بشكل متكرر في حاويات محكمة الإغلاق في المجمد.

– اكتبي أسماء التوابل على العبوات وتاريخ شرائها وتفقديها بالشم بين فترة وأخرى للتأكد من أنها لاتزال لاذعة، وفق موقع masterclass.

يساعد التغليف الجيد للتوابل في الحفاظ على البهارات والأعشاب طازجة لفترة طويلة مع الحفاظ على طعمها الطبيعي ورائحتها وألوانها.

– لا تشتري التوابل أكثر مما يمكنك استخدامه في حوالي 6 أشهر لأن البهارات الكاملة تفقد الكثير من النكهة بعد هذه المدة.

-احفظي البهارات بعيدا عن الحرارة وأشعة الشمس المباشرة.

-الفلفل الأحمر لابد من الاحتفاظ به في الثلاجةحتى يحافظ على لونه ويبقى طازجا.

أضف تعليقك

جميع الحقول مطلوبة, ولن يتم نشر بريدك الإلكتروني. يرجى منكم الإلتزام بسياسة الموقع في التعليقات.

لقد تم ارسال تعليقكم للمراجعة, سيتم نشره بعد الموافقة!
التعليقات
0
معذرة! لا يوجد أي محتوى لعرضه!