“كراب” باللحم

للعجينة :300غ فرينة، قرصة ملح،3 بيضات، ملعقة أكل زيت،2 /1 لتر حليب.

للحشو :

500غ لحم مرحي،2حبات بصل، 2حبات طماطم مرحية، 4 فصوص ثوم، ملح، فلفل أسود، ملعقة أكل معجون طماطم، نصف ملعقة هريسة،200غ جبن القرويار ،كوب صلصة البيشامال.

تحضير “الكراب”:

اخلطي الفرينة والملح، شكلي حفرة في الوسط ضعي البيض والزيت  واخفقي جيدا مع إضافة الحليب بكميات صغيرة حتى تحصلي على عجينة سائلة، اتركيها ترتاح مدة نصف ساعة واطهيها في المقلاة الخاصة ب”الكراب”.

تحضير الحشو:

قلي البصل مع اللحم جيدا، أضيفي الفلفل الأسود والملح وقلبي جيدا، ثم أضيفي الطماطم المرحية ومعجون الطماطم والرند والزعيترة، ثم مرقي بنصف كوب من الماء واتركي الخليط ينضج، أضيفي الهريسة وصلصة البيشامال ونصف كمية الجبن.

في قالب الفرن ضعي ورقة من “الكراب” ثم طبقة من الحشو ثم طبقة من الكراب ثم طبقة من الحشو و كرري العملية حتى تنتهي كمية الكراب.

 انثري باقي  الجبن على السطح وادخلي القالب في الفرن حتى يتحمر  الطبق جيدا.

ملاحظة: يمكن استبدال لحم العجل بصدر الدجاج.