كعــكــة الكستناء “القسطل”

الكستناء أو القسطل هي نوع من الثمار الموسمية اللذيذة، و تتوفر بكثرة في أسواقنا مع دخول فصل الخريف، والمشهور عنها أنها ثمرة السهرات الشتوية حيث تطهى وتقدم مع الشاي مثل بقية أنواع المكسرات.

لكن هناك طرق أخرى رائعة لأكلها وذلك باستخدامها في إعداد الحلويات والكعكات المميزة طعما وشكلا وهذه إحداها: 

المقادير “لستة أفراد”

5 بيضات، 100 غرام من السكر، 250 غرام من الزبدة اللينة، 250 غرام من الكستناء المفورة والمهروسة، ملعقة صغيرة من القرفة، ملعقة صغيرة ملح، 100 غرام  دقيق، 50 جرام من الشكولاطه السوداء، الداكنة، 3 ثمرات كستناء متبلورة (تقشر بحيث تحافظ على شكلها وتقلى في مقلاة مثل المكسرات)، ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.

طريقة التحضير:

1- افصلي صفار البيض عن بياضه.

2- ثم اخفقي صفار البيض مع السكر والزبدة حتى يصبح لون الخليط أبيض.

3- أضيفي له معجون الكستناء والقرفة.

4-  في آنية أخرى اخفقي بياض البيض مع السكّر الناعم بأقصى قوة أو باستخدام الخفاق الكهربائي 

5- ثم أضيفي الدقيق تدريجيا واخلطي برفق  ثم أضيفيه إلى الخليط الأول 

6-أكسري الشوكولاته إلى شرائح واخلطيها برفق مع كل الخليط.

7- صبي الخليط بالكامل في صينية الكعك بعد دهنها مسبقا بالزبدة الذائبة ثم ضعيها في الفرن مشغل بدقائق من قبل على درجة حرارة 180 ° لمدة 40 دقيقة.

8- أتركيها لتبرد لمدة ساعة ثم زينيها بالشكولاتة وحبات الكستناء المتبلورة.