ما الحالات التي يفيد فيها البيض المسلوق؟  

وجدت دراسة تجريبية أن تناول بيضتين مسلوقتين يوميا لمدة أسبوعين ارتبط بتحسن بعض مؤشرات وظيفة الأوعية الدموية لدى مجموعة صغيرة من الرجال الأصحاء.

كما وجد باحثون أن البيض المسلوق أفضل من “الأومليت” من ناحية هضم البروتين في أحد نماذج الهضم المستخدمة، وفقا لموقع pmc

ماهي الحالات التي يفيدها؟

إنقاص الوزن

يحتوي البيض على البروتين الذي يساعد على تعزيز الشعور بالشبع، وقد يساهم في تقليل الجوع بعد الوجبة.

لذلك، فإن تناوله ضمن وجبة إفطار متوازنة قد يساعد بعض الأشخاص على التحكم في كمية الطعام التي يتناولونها خلال اليوم.

وتوضح كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد أن البروتين قد يساعد على الشعور بالشبع مدة أطول، كما يمكن أن يساهم في الحفاظ على الكتلة العضلية خلال إنقاص الوزن.

ومع ذلك، لا يحرق البيض الدهون بصورة مباشرة، ولا يضمن خسارة الوزن دون مراعاة إجمالي السعرات الحرارية، حسب موقع nutritionsource

دعم العضلات بعد الرياضة  

يحتوي البيض على بروتين عالي الجودة يوفر الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاج إليها الجسم لبناء الأنسجة وإصلاحها.

ولهذا، يمكن أن يكون خيارا عمليا ضمن الوجبات اليومية للأشخاص الذين يمارسون الرياضة أو يسعون إلى الحفاظ على عضلاتهم.

وتشير كلية هارفارد للصحة العامة إلى أن البيض مصدر للبروتين، لكن من الأفضل تقييمه ضمن النظام الغذائي الكامل، مع تنويع مصادر البروتين لتشمل الأسماك والبقوليات والمكسرات وغيرها.

دعم الذاكرة ووظائف الدماغ والأعصاب

يحتوي صفار البيض على الكولين، وهو عنصر غذائي يدخل في تكوين أغشية الخلايا ويساهم في إنتاج الأستيل كولين، وهي مادة كيميائية يحتاج إليها الجهاز العصبي لنقل الإشارات، وتؤدي دورا في الذاكرة والتحكم في العضلات.

وتزداد أهمية الكولين خلال مراحل النمو، كما ترتفع الاحتياجات اليومية منه أثناء الحمل. لكن لا توجد أدلة كافية للقول إن تناول البيض وحده يحسّن الذاكرة أو يمنع الإصابة بالخرف، وفقا لموقع ods

للحفاظ على صحة العينين

يوفر صفار البيض مركّبي اللوتين والزياكسانثين، وهما من مضادات الأكسدة الموجودة في شبكية العين، وتساعدان على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي.

ويمكن أن يكون البيض جزءً من نظام غذائي يدعم صحة العينين، إلى جانب الخضراوات الورقية وغيرها من الأطعمة الغنية بالعناصر المفيدة.

لكن تناوله لا يُعد علاجا لضعف النظر، ولا يضمن الوقاية من أمراض العين المرتبطة بالتقدم في العمر، حسب موقع nutritionsource

أثناء الحمل لدعم نمو الجنين

يُعدّ البيض مصدرا للكولين وفيتامين B12 والبروتين، وهي عناصر مهمة لصحة الأم ونمو الجنين.

ويساهم الكولين خصوصا في نمو الدماغ والجهاز العصبي للجنين، ولذلك يُنصح بالاهتمام بالحصول على كميات كافية منه خلال الحمل.

ومع ذلك، لا يكفي تناول البيض وحده لتلبية جميع الاحتياجات الغذائية للحامل. ويجب طهيه جيدا حتى يتماسك البياض والصفار، للحد من خطر العدوى الغذائية، وفقا لموقع ods

تلبية احتياجات الجسم من فيتامين D

يحتوي البيض على كمية من فيتامين D، الذي يساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم ويدعم صحة العظام والعضلات.

ويمكن أن يساهم تناوله ضمن نظام غذائي متنوع في توفير جزء من الاحتياجات اليومية لهذا الفيتامين.

لكن البيض ليس مصدرا كافيا وحده لعلاج نقص فيتامين D، كما أن كميته تختلف باختلاف حجم البيضة وطريقة إنتاجها.

وعند ثبوت النقص بالتحاليل، ينبغي تحديد العلاج المناسب بالتشاور مع الطبيب.

ضمن النظام الغذائي لمرضى السكري وارتفاع الكوليسترول

يمكن إدراج البيض المسلوق ضمن النظام الغذائي لكثير من المصابين بالسكري، لأنه غني بالبروتين وقليل الكربوهيدرات. لكن ذلك لا يعني أنه يخفض سكر الدم أو يعالج السكري.

أما بالنسبة إلى الكوليسترول، فيحتوي صفار البيض على الكوليسترول الغذائي، وقد تختلف استجابة مستويات الكوليسترول في الدم من شخص إلى آخر.

ولهذا، ينبغي على المصابين بارتفاع الكوليسترول أو أمراض القلب مراعاة حالتهم الصحية والنمط الغذائي الكامل، مع الاسترشاد بتوصيات الطبيب.

وتؤكد جمعية القلب الأمريكية أن تقييم الغذاء لصحة القلب ينبغي أن يركز على النظام الغذائي بأكمله، خصوصا كمية الدهون المشبعة ومصادر الدهون المستخدمة، بحسب موقع professional.heart

كم بيضة مسلوقة يمكن تناولها يوميا؟

لا توجد كمية واحدة تناسب الجميع. وتشير جمعية القلب الأمريكية إلى أن الأشخاص الأصحاء يمكنهم عموما إدراج بيضة كاملة يوميا ضمن نظام غذائي صحي، بينما قد يحتاج المصابون باضطرابات الدهون أو بعض عوامل خطر القلب والأوعية الدموية إلى إرشادات فردية، وفقا لموقع heart