محلبي بالمكسرات

المحلبي أو المهلبية من الأكلات الشهيرة في مصر والبلاد العربية، خاصة خلال الشهر الفضيل، حيث تتسابق ربات البيوت مع الزمان لإعداد أطباق مختلفة الأذواق والألوان..

يمكن تقديم المحلبي بعدة نكهات وبمقادير مغايرة، ولقد اخترنا لك اليوم أروعها بطعم الحامض ولذة المكسرات..

  المقادير:

4 أكواب حليب (حوالي لتر)، ربع كوب مايزينة، قشر ليمونة، عودان من القرفة، ملعقة صغيرة فانيليا، 12 ملعقة سكر حسب الرغبة، بندق ولوز محمص وفستق للزينة، قرفة مطحونة.

طريقة التحضير:

ـ جهزي الإناء وضعي فيه كوبان من الحليب وأعواد القرفة وقشر الليمون الحامض، ويمكن الاستغناء عن نكهة الليمون واستبدالها بقطرات من ماء الورد.

ـ ضعي الإناء علي نار متوسطة،ونترك الخليط يغلي.

– اخلطي السكر والمايزينة معا في وعاء صغير، ثم ضعي فوقهما الحليب المتبقي مع التحريك المستمر.

– عندما يغلي الحليب، أضيفي إليه مزيج النشاء والسكر والحليب مع الخفق الجيد علي النار.

– اتركي الخليط يغلي على النار حوالي 20 دقيقة مع التحريك المستمر على حرارة مرتفعة ثم أطفئي النار.

ـ انزعي قشر الليمون وأعواد القرفة من الإناء بملعقة كبيرة، وأضيفي الفانيليا وحركي جيدا.

– أفرغي المهلبية في كؤوس التقديم، وأدخليها الثلاجة حتى تبرد وتتجمد.

– زيني الوجه حسب الرغبة برشة قرفة مطحونة، والمكسرات المحمصة والفستق.