معكرونة بالصلصة

المقادير:

كيس معكرونة، 250 غ لحم مفروم، راس فلفل حلو، راس حار، بَصلة صغيرة مُقطَعة إلى شرائح رَفيعة، ثلاثَة فصوص ثَوم مَهروسة جيداً، خُضار مشكلة مثلا: جلبانة، وجزر، وثلاثة حَبات طماطم كَبيرة مُقطعة، زَعتر جاف، وبَقدونس مَفروم فرماً نَاعما، مَلح، وبهارات مشكلة، وفِلفِل أسود ناعم، 2 مكعبات جومبو، نصف كوب صلصة الطماطم.

طَريقة التحضير:

ـ نضعُ طَنجرة بِها ماء كافٍ على النار حتى تبدأ بالغليانِ ونَضع بها المَعكرونة المَرغوبة ونَرش عَليها مَلعَقة مَلح لتُساعد على عدم التصاقها ببعضها لِمدة عشر دقائق.

ـ نصَفي المَعكرونة من الماء ونَضعها جانباً.

ـ نضع طَنجرة الطَهي على النار ونضع بها كمية كافية من الزَيت.

ـ نضيف البَصَل ونُقلبهُ جَيداً حَتى يذبل جيداً ونُضيف إليهِ اللحمَ، ونُقلّبهُ جيداً مع البَصل حتى يتجانس وبَعدها نُضيف إليه نِصف كَمية البهارات المستخدمة.

ـ بَعد التأكد من نُضوج اللحم نُضيف الفِلفِل الحُلو والحَار، ونقلّبهُ إلى أن يذبل ويتغيّر لونهُ مع التقليب المستمر.

ـ نُضيف الخُضار المشكلة ونحرك جيداً.

ـ نضيف الثَوم المَهروس ونحرك لمدّة ثلاثين ثانية، وبَعدها نُضيف الطماطم ونقلب المَزيج جيداً ونُضيف اليهِ كوبان من الماء.

ـ نغطي الطَنجرة لمدَةِ عَشر دقائق ثم نُضيف المَعكرونة المحضرة مسبقاً إلى الصلصة ونقلبها معها.

ـ نُضيف المَلح والبهارات المتبقية والجومبو والزعتر الجاف وتُقلب.

ـ نُضيف الكاتشب والماء ونقلبها ونغطي الطنجرة ونخفف النار إلى المتوسط لمدة عشر دقائق أُخرى.

ـ نَرفع غِطاء الطَنجرة للتأكد من نضوج المعكرونة بالصلصة ثم نسكب المعكرونة في صحن التقديم ونزين بالبقدونس المفروم.