يُعد البروكلي من الأطعمة الخارقة لاحتوائه على كمية عالية من العناصر الأساسية والفيتامينات وعدد قليل من السعرات الحرارية، ما جعله من الأطعمة المرغوبة عند كثير من الأشخاص حول العالم.

ينتمي إلى عائلة الخضروات الصليبية، مثل الزهرة الملفوف، اللفت، والجرجير.

وقد أطلق عليه الغذاء الخارق وهذا ماجعل المختصين في التغذية يدعون الى دمجه ضمن النظام الغذائي.

أنواع البروكلي

.بروكلي كالابريس الأخضر
. البروكلي المنبت
.القرنبيط الأرجواني، وفقا لموقع healthline.com.

فوائد البروكلي

1.الوقاية من السرطان

بحسب الدراسات فإن مركب الكبريت او سولفورفان يمنع تطور الخلايا السرطانية بتأثيرها على عمل أحد الأنزيمات ووقف عملها، وتجري دراسة حول مدى تأثير هذه المادة في الوقاية من سرطان الجلد، المريء، البروستاتا، و البنكرياس.
كما يحتوي البروكلي على حمض الفوليك ودوره في التقليل من خطر الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء.

2.الحماية من الأمراض المزمنة

تساهم الالياف التي يحتوي عليها في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، وارتفاع ضغط الدم، والسكتة الدماغية، والسكري، والسمنة، وبعض أمراض الجهاز الهضمي.

3. تعزيز صحة العظام

يساهم في الحفاظ على صحة العظام، نتيجة احتوائه على فيتامين ك، وفيتامين ج، والكالسيوم.

4. الوقاية من الشيخوخة

تلعب فيتامينات أ، وهـ، وج دورًا كبيرًا في الوقاية من تلف الخلايا الناتج عن أشعة الشمس، وتعزيز صحة خلايا الجلد مما يساهم في الحفاظ على بشرة صحية ،كما يساهم فيتامين ج في تعزيز عملية تشكيل الكولاجين وتجديد الخلايا.

5. تعزيز عملية الهضم

تعزيز صحة الجهاز الهضمي وعملية الهضم، والوقاية من الإمساك.
تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون.
زيادة كفاءة تخليص الجسم من السموم من خلال العصارة الصفراء والبراز.

6.تنظيم عمل الجهاز المناعي

والوقاية من الالتهابات، وفقا لما أورده موقع webteb.com.

أيهما أفضل البروكلي أم القرنبيط؟

كلاهما منخفض السعرات الحرارية، وغني بالعناصر الغذائية مثل حمض الفوليك والمنغنيز والألياف والبروتين والفيتامينات.

كما أنّ كلاهما يحتوي على كمية جيدة من فيتامين C، الذي يُسهم في تقوية العظام وزيادة مناعة الجسم.

يحتوي البروكلي على كمية أعلى من فيتامينات C وK، بينما يوفر القرنبيط كميةً أكبر من حمص البانتوثنيك وفيتامين B6، وفقا لما ذكره موقع arabicpost net.

كيفية طبخ البروكلي

وجدت إحدى الدراسات أن طهي البروكلي على البخار يحافظ على أعلى مستوى من العناصر الغذائية عند مقارنته بالغليان والميكروويف والقلي. يمكن أن يكون الغليان مفيدًا فقط إذا لم يتم التخلص من الماء الذي تم غلي الخضروات فيه لصنع حساء.

أفضل طريقة لطبخه على البخار مع الثوم وزيت الزيتون والليمون، يمكن طبخه أو تناوله على شكل سلطة، وفقا لموقع plushcare.com.

فوائد البروكلي للاطفال

يمكن إضافة البروكلي إلى غذاء الأطفال الرضع بداية من عمر 10 شهور، حيث أنه يقوي جهاز المناعة ويحسن من قوة النظر وحدته، ويحمي عدسة العين من الإعتام لوجود فيتامين أ ومادة البيتا كاروتين. كما يحمي من الأنيميا لوفرة عنصر الحديد فيه والذي يعد المكون الأساسي لمادة الهيموجلوبين، وتساعد شوربة البروكلي على تنظيم حركة الجهاز الهضمي للصغير فيريح المعدة ويحد من الإمساك، حسب موقع altibbi.com.

الآثار الجانبية المحتملة للبروكلي

يمكن أن يسبب تناول مستويات عالية منه مشاكل للأشخاص الذين يستخدمون مميعات الدم.
لذلك يجب تجنب تناول كميات كبيرة من الأطعمة الغنية بفيتامين ك فجأة.

كما يحتوي البروكلي والقرنبيط على الرافينوز وهو نوع من الكاربوهيدرات حيث تفتقر أجسامنا إلى الإنزيم اللازم لتكسيره. كما تقوم البكتيريا بتخميره في الامعاء الدقيقة ، مما يؤدي إلى الانتفاخ والغازات، حسب موقع healthifyme.com.