لازانيا الباذنجان
-
-
10487
-
0
وصفات الباذنجان كثيرة ومتنوعة وجميعها لذيذة وطعمها لا يقاوم.
المقادير:
مقادير الباذنجان:
6 حبات باذنجان، ملعقة كبيرة ملح، 6 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس.
مقادير الصلصة:
2 ملاعق كبيرة صلصة البيشاميل، 2 ملاعق كبيرة قشدة طرية، 80 غ جبن الموزاريلا مفروم، 80 غ مركز الطماطم، 15 سل ماء، 6 أوراق ريحان، 3 ملاعق كبيرة ريحان، 3 ملاعق كبيرة بصل مفروم، 250 غ لحم مفروم، 1 فص ثوم مفروم، زيت الزيتون، ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
ـ يقطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة، يرش الباذنجان بالملح ويترك يصفى من مائه الطبيعي.
ـ تشطف شرائح الباذنجان في الماء ثم تجفف.
ـ تدهن شرائح الباذنجان بزيت عباد الشمس.
ـ في مقلاة مانعة للالتصاق، تطهى شرائح الباذنجان من الجهتين على نار متوسطة.
ـ في كسرولة على نار متوسطة، تحضر صلصة طماطم كثيفة انطلاقا من مركز الطماطم، 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون، الماء، الملح والفلفل الأسود. تنسم صلصة الطماطم بأوراق الريحان المفرومة.
ـ في مقلاة على نار هادئة، يحمر البصل في ملعقتين من زيت الزيتون والقليل من الملح.
ـ يحمر اللحم المفروم مع الثوم المفروم في القليل من زيت الزيتون ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
ـ تمزج صلصة الطماطم مع صلصة البيشاميل، القشدة الطرية والبصل المفروم المحمر.
ـ في صحن الفرن، تصفف شرائح الباذنجان، تسقى بالصلصة واللحم المفروم والجبن المبشور.
ـ تعاد نفس العملية ثم تضاف طبقة من شرائح الباذنجان.
ـ تسقى شرائح الباذنجان بالصلصة وينثر فوقها الجبن المبشور.
ـ تطهى لازانيا الباذنجان في الفرن المسخن على درجة الحرارة 180 لمدة 30 دقيقة.
ـ يقدم الطبق ساخنا.
