مختصون يحذرون من خطر التسممات بسبب استهلاك المثلجات
مع زيادة درجات الحرارة إلى أقصى مستوياتها، تحذّر جمعيات حماية المستهلك، ومختصون في مجال الصحة عبر منشورات خاصة، من خطر الإصابة بالتسممات الغذائية، وبالأخص التسمم بسبب تناول المثلجات، بعد تعرضها للتلف نتيجة إتباع الطرق الخاطئة في الحفظ والتبريد، وكذا إهمال النظافة بمحلات بيع المثلجات، إذ يتسبّب ذلك في مخاطر صحية خاصة بالنسبة للأطفال باعتبارهم أكثر فئة تستهلك هذا النوع من المرطبات، فيما قد تصل خطورتها إلى الوفاة.
ويعتبر استهلاك المثلجات المعلبة بعد تعرضها للذوبان وإعادة تجميدها من أخطر التسممات الغذائية، التي تصيب الجزائريين خلال فصل الصيف، وذلك بفعل احتوائها على مكونات وهي عبارة عن مواد استهلاكية سريعة التلف منها الحليب والسكر البيض وبعض الإضافات الصناعية، وفي سياق الموضوع، أشار عضو المنظمة الوطنية لحماية وإرشاد المستهلك، سفيان لواسع، خلال حديثه لـ”الشروق” إلى خطورة استهلاك المثلجات بعد ذوبانها وفقدان شكلها الهندسي بعد وضعها بالعلب، قائلا إن عملية تسويق المنتج لابد أن تخضع إلى عدة شروط خاصة فيما يتعلق بالنظافة، واحترام سلسلة التبريد من المصنع إلى المستهلك.
وأضاف الواسع أن المثلجات المعبئة داخل العلب يمكن معرفة تعرضها لخلل في سلسلة التبريد بعد ملاحظة تغير شكلها، الذي يثبت صلاحيتها من عدمه.
شكل الوردة بعلبة “الآيس كريم” دليل على صلاحيتها
ولفت المتحدث إلى أن الشركات المختصة في صناعة المثلجات تقوم تعبئتها على شكل “زهرة”، كإشارة لمعرفة صلاحيتها، وفي حالة تغيّر الشكل، فهذا دليل على أن المنتوج حفظ في درجة حرارة منخفضة، وبالتالي، يمكن استعمالها كعلامة، قبل استهلاكها.
وبالمقابل، حذر الواسع بخصوص الأنواع الأخرى من المثلجات التي تباع داخل المحلات الخاصة، وتجزئتها على شكل كرات بواسطة الملاعق المعدنية، مشيرا إلى خطورة إهمال نظافتها وتعرضها للتلوث بعد وضع الملاعق خارج المبرد، واستعمالها مرة أخرى.
ودعا المتحدث، إلى ضرورة إتباع الطرق الحديثة في عملية حفظ المثلجات التي تكون سببا في الإصابة بالتسممات نتيجة استهلاكها صيفا، بسبب سوء التبريد، مقترحا استعمال شريط خاص ووضعه على غطاء العلبة، للتمكّن من معرفة تغيّر درجة حرارة المنتج بعد تغيّر لون الشريط.
تناول المثلجات بالأعراس والمناسبات سبب في الإصابة بالتسممات الجماعية
وبدوره أيضا، حذر المختص في الصحة العمومية، أمحمد كواش، من إعادة تسويق المثلجات بعد تعرضها للذوبان وفقدان شكلها الذي يدل على أنها لم تحفظ في درجة الحرارة القانونية، أو مكوثها لفترة قصيرة بدون تبريد بسبب انقطاع التيار الكهربائي أو نتيجة سوء التخزين من قبل التجار والمصنّعين، وهذا ما يجعلها، بحسب كواش، تتعرض للتعفن وتصبح مصدرا لحدوث تسممات غذائية خطيرة قد تصل إلى الوفاة في أغلب الأحيان، كما تسبّب أمراضا بالجهاز الهضمي مع الإصابة بأعراض مثل الإسهال أو آلام في البطن.
وأوضح المتحدث، أن صناعة المثلجات وبيعها سواء في شكل علب أو عن طريق الآلة مباشرة للمستهلك، تحتاج إلى نظافة خاصة بما أن المواد المكونة لها هي مواد سريعة التلف، مشيرا إلى أن أغلب أصحاب محلات بيع “الآيس كريم” هم من فئة الشباب ويفتقدون للمهارة الكافية في إعداده بطرق صحية، والتهاون في تنظيف الأدوات المستعملة بشكل فوري خاصة بالنسبة لآلات الصنع والأوعية والأواني التي يحفظ بها الحليب، وكذا المواد الأخرى، أو استخدام مواد فاسدة بدون مراقبة تاريخ صلاحيتها.
من جهة أخرى، نوّه كواش، إلى أن المثلجات لما لها من خصوصية خلال فصل الصيف والذي تكثر فيه المناسبات والأفراح، يوزّع عادة على الضيوف، وهذا ما قد يتسبّب في الإصابة بالتسممات الجماعية، ويضيف المتحدث، أن التجمعات العائلية بالولائم والأعراس، تصبح مصدرا لتسممات غذائية جماعية، حيث تفتقد الأطعمة المقدمة للضيوف لطرق الحفظ الصحيحة، بعد اقتناء كميات كبيرة منها، مشيرا إلى أن محتوياتها ومكوناتها تتأثر بسرعة شديدة بعد إخراجها من المبرد، وانخفاض درجة حرارة المكان الذي حفظت به، ونصح كواش بضرورة استهلاك المثلجات باردة، لتجنّب أي مخاطر صحية لاحقا.
