صابلي بنواد كوكو، مشوك بالمعجون، مقروط النقاش
مع اقتراب عيد الفطر المبارك أكيد تجدين نفسك في حيرة من أمرك مع جديد الحلويات، لذلك جواهر الشروق ارتأت أن تضع بين يديك أبسط الوصفات التي يمكن تطبيقها بمنتهى السهولة واليسر.
صابلي بنواد كوكو
المقادير:
150غ مرغرين، 100 غ نواد كوكو، 80 غ سكر ناعم، ملعقة متوسطة خميرة كيميائية، 250غ فرينة، 2 بيض
للتزيين:
عجينة اللوز، جولي، عقاش غذائي فضي
طريقة التحضير:
ـ اخلطي المرغرين مع السكر الناعم و البيض جيدا ونصف كمية نواد كوكو.
ـ أضيفي الخميرة الكيميائية والفرينة ثم اجمعي العجينة.
ـ قومي ببسط العجينة بواسطة الحلال ثم استعملي قالب بشكل قلب كي تحصلي على الشكل المطلوب.
ـ ضعي الحلوى في صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالفرينة واطهيها من 10 إلى 15 دقيقة.
ـ اتركيها تبرد ثم اطليها بالجولي ومرريها في نواد كوكو.
ـ ابسطي عجينة اللوز وقطعي أزهار صغير بواسطة مول والصقيها بواسطة الجولي حول القلب.
ـ ضعي زهرة على سطح الحلوى وزيينها بالعقاش الغذائي الفضي.
مشوك بالمعجون
المقادير:
500 غرام زبدة، 2 صفار بيض، بيضتان كاملتين، كأس سكر رطب، ملعقة خمييرة كيميائية، ملعقة صغيرة فانيليا، 100 غرام مايزينة، جوز الهند في العجينة.
للتزيين:
مربى الفرولة، 2 بياض بيض، جوز مطحون.
طريقة التحضير:
ـ في وعاء ضعي الزبدة على شكل مره، جوز الهند، صفار البيض، البيضتان، الفانيليا، المايزينة، الخميرة والفرينة واخلطي حتى تتحصلي على عجينة لينة.
ـ شكلي كرياات صغيرة ومرريها في بياض البيض ثم في الجوز المطحون، واثقبي باصبعك الإبهام في وسطها.
ـ بعد الطهي زيني الثقوب بالمربى.
مقروط النقاش
المقاديـــــــر:
3 كيلات سميد متوسط، كيلة سمن مذاب مملوءة تماما، فنجان صغير زيت، قرصة ملح، 3 مغارف كبار فرينة، الماء، ماء الزهر.
للحشو:
3 كيلات لوز أو كاوكاو مرحي، كاس سكر، قليل من القرفة، ماء الزهر
للتزيين:
حفنة لوز أو كاو كاو حب، عسيلة
طريقة التحضير:
ـ نضع السميد المتوسط، السمن، الزيت، الملح ونمزج جيدا.
ـ نترك المزيج ليلة كاملة حتى يجف ثم نقوم بعملية الفرك، ثم نأخذ ماء +ماء الزهر ونبلل السميد حتى يصبح لينا
ـ نخلط مقادير الحشو جيدا.
ـ نأخذ قليلا من العجين ونضع الحشو بداخله.
ـ نقوم بتشكيل كرية ووضعها داخل مول حديدي مخصص.
ـ نقوم بعمل نقوش باستعمال النقاش.
ـ نضع في وسط كل كرة حبة لوز أو كاوكاو وندخلهم لفرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 ونترك المقروط حتى يأخذ اللون الذهبي.
ـ نكون قد سخنا العسيلة (العسيلة ساخنة والمقروط كذلك) ومباشرة عندما نخرج المقروط من الفرن نسقيه بالعسيلة الساخنة.
