مقبلات – أطباق رئيسية – تحليات

حلوى القهوة بالكاكاو

المقادير:

150 غ بسكويت مدشش
150 غ فول سوداني محمص ومدشش
03 ملاعق كبيرة حليب مركز ومحلى
02 ملاعق كبيرة شكولاطة سوداء ذائبة
01 ملعقة كبيرة زبدة طرية
قهوة سائلة من نوع “cafésta” للجمع
كاكاو للتزيين

طريقة التحضير :

في وعاء نضع البسكويت ونضيف الفول السوداني والزبدة ونخلط، ثم نضيف الحليب المركز والمحلى والشكولاطة السوداء ثم نجمع بالقهوة السائلة، ثم نشكلها على شكل كريات ثم نغمسها في الكاكاو (أنظري الصورة).

قوالب كبد الدجاج

المقادير :

300 غ كبد دجاج
04 حبات بيض
250 مل حليب
02 ملاعق كبيرة بقدونس مقطع
01 حبة بصل صغيرة الحجم
05 قطع بسكوت (خبز محمص)
ملح / فلفل اسود/جوزة الطيب

طريقة التحضير:

في وعاء نضع البسكوت ونسكب عليه الحليب ونتركه يتشرب، وفي وعاء آخر نضع كبد الدجاج المقطع إلى قطع رفيعة ونضيف البصل والبقدونس والملح والفلفل الأسود ونخلط، ثم نضيف 04 صفار بيض

ونخلط، ثم نضيف عليه الخبز بالحليب ونخلط جميع المقادير، ثم نضيف بياض البيض المخفوق كالثلج بتأني ونسكب الخليط في قوالب مدهونة بالزبدة، نذخل القوالب الى الفرن على درجة 180° ونتركها تطهى ونزين حسب الرغبة (انظري الصورة).

قوالب الشكولاطة بالقهوة

المقادير :      

01 علبة شكولاطة
100 غ لوز مدشش
02 ملاعق كبيرة حليب مركز ومحلى
100 ملل قهوة سائلة باردة من نوع “cafésta”
100 غ شانتيي

طريقة التحضير :

في وعاء نضع اللوز المحمص والمدشش ونضيف له الحليب المركز والمحلى ونخلط حتى نتحصل على حشو ونتركه جانبا، في حمام مائي نذوب علبة الشكولاطة، ثم بواسطة فرشاة ندهن قوالب السيليكون بالشكولاطة وندخلها الثلاجة ونتركها حتى تتجمد، ثم نخرجها وننزع الشكولاطة بلطف من قوالب السيليكون فنتحصل على قوالب شكولاطة، ثم نملأ قوالب الشكولاطة بحشو اللوز، ثم بواسطة كيس حلواني نزينها بالشانتيي (شنتي مخفوقة بالقهوة الباردة(انظري الصورة).

لنجاح هذه الوصفة استعملي قهوة “cafésta”

كريمة البندق

المقادير :

01 علبة حليب مركز ومحلى
01 لتر ونصف حليب
250 غ بندق محمص ومدشش
03 ملاعق مايزينة
سكر حسب الرغبة

طريقة التحضير :

في خلاط كهربائي نسكب الحليب ونضيف الحليب المركز والمحلى والبندق والمايزينة والسكر، ثم نخلط بالخلاط حتى تمتزج جيدا جميع المقادير، ثم نسكب الخليط في قدر ونضعه على نار هادئة ونحرك حتى نتحصل على كريمة، ننزع الكريمة من النار ونفرغها في قوالب التقديم ونزينها بالبندق وندخلها الثلاجة كي تبرد ونقدمها باردة.

مملحات بكريمة الأفوكادو

المقادير:

للعجينة:

250 غ فرينة
2 ملاعق كبيرة حليب بودرة من نوع “LOVELY”
125غ زبدة
1 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة كبيرة سانوج
ملح
ماء للجمع

الكريمة:

1 حبة افوكادو
1 علبة جبن طازج
50 غ جبن ابيض
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملح
للتزيين فلفل احمر حار

طريقة التحضير:

في وعاء نضع الفرينة والزبدة الطرية والزيت وحليب البودرة والسانوج والملح ونمزج كل المقادير جيدا، ثم نضيف الماء تدريجيا حتى نتحصل على عجينة متماسكة نوعا ما، نترك العجينة ترتاح قليلا ثم نبسطها ونضعها فوق قوالب “القورطاس” وندخلها للفرن ونتركها تطهى حتى تأخذ اللون الذهبي.

 في خلاط كهربائي نضع حبة الأفوكادو بعد تقشيرها وتقطيعها ونفرغ عليها عصير الليمون والجبن الطازج والجبن الأبيض والملح ونطحن جميع المقادير حتى نتحصل على كريمة الأفوكادو.

نفرغ الكريمة في كيس حلواني ونملأ القراطيس بالكريمة ونزينها بالفلفل الحار الأحمر (أنظري الصورة).

لنجاح هذه الوصفة استعملي حليب “lovely”