أطباء: الوجبات التقليدية هي الحل لمواجهة السرطان في الجزائر
-
-
8135
-
0
بعد تسجيل أرقام مذهلة في المستشفيات الجزائرية والمصالح الطبية، عن الإصابات بالسرطان في المعدة والقولون، والدم والغدة الدرقية، بسبب طبيعة الغذاء العصري والوجبات السريعة، والمعلبات وغيرها من المواد الغذائية المستوردة، بات الخوف يدب في نفوس الجزائريين وأضحت ثقافة الوعي الغذائي تعرف طريقها لمجتمعنا.. هذا ما لمسته “الشروق” من خلال جولتها في الأسواق الشعبية بالعاصمة، حيث أصبحت ربات البيوت يبحثن عن ما هو تقليدي من الأواني، “القصاع”، و”الطواجين”، وما هو تقليدي من المواد الغذائية، كالشعير والرغدة والـ”الروينة” و”المطلوع” وبيض الدجاج المنزلي..
“كلنا نرغب في العودة للنظام الغذائي القديم والتقليدي”، هذا ما قالته سيدة من منطقة بلكور، التقيناها في محل لبيع العقاقير والأواني التقليدية، حيث كانت تشتري طاجين طين، معولة على أن لا يدخل خبز الأفران بيتها خلال شهر رمضان القادم.
سيدة أخرى تدعى فاطمة، قالت للشروق، إنها تأتي لمحل بسوق 12 ببلكور لتبحث عن طحين”الروينة”، حيث أردفت قائلة “الخوف من الأمراض الخبيثة يسكننا يوميا، بسبب ما نأكله اليوم”.
وقال شاب يدعى عبد الرزاق، وهو يبتسم “صدقيني اشترطت على والدتي أن تختار لي سيدة بيت.. تعجن وتطهو الأكل التقليدي”، ويضيف “يا أختي مرضنا.. مرضنا مما يسوق لنا اليوم من مواد غذائية لا تخلو من المواد المسرطنة”.
الأطباء ينصحون بالعودة إلى الوجبات التقليدية
أكدت المختصة في التغذية بمستشفى لمين دباغين (مايو) بباب الواد، سهيلة طفياني، إن النظام الغذائي القديم للجزائريين، يجنبهم بنسبة 60 بالمائة الإصابة بالأمراض المستعصية والمزمنة والخطيرة على غرار السرطان، مشيرة إلى أن موائد رمضان التي تحتوي على المعلبات والمرقدات والمقليات تتسبب في إصابة 30 بالمائة من الصائمين بمضاعفات الضغط الدموي والكلسترول والسكري، وأمراض المعدة.
وأوضح في ذات السياق، زكي احريز، رئيس فيدرالية حماية المستهلك، أن ثقافة الصناعات التقليدية عادت للمجتمع الجزائري والذي بدأ يتميز بنوع من الوعي الغذائي جراء انتشار الأمراض المستعصية والمزمنة وخاصة داء السرطان.
