أقراص الدجاج مشوية، سليطة بالتونة، خبز الملعقة، المايونيز

أم أنس تتحفكم طيلة أيام الشهر الفضيل بوصفات ليست ككل الوصفات.. وصفات سهلة ولذيذة ومجربة..

أقراص الدجاج مشوية

المقادير:

صدر دجاج مطبوخ ومفتت ناعم، راس حار مشوي ومقطع رقيق، نصف كأس جبن مبشور، قطعة جبن أبيض كبيرة، ملعقة معدنوس مقطع رقيق، ملح، فلفل أسود، بياض بيضة.

طريقة التحضير:

ـ ضعي كل المقادير في إناء عميق وامزجيهم جيدا.

ـ خذي بلاستيك المطبخ وشكلي أقراص ولفي كل قرص بالبلاستيك حتى يأخذ الشكل ويتماسك.

ـ عند قرب موعد الإفطار ضعي القليل من الزبدة في المقلاة المدرجة الخاصة بالشوي  وأشعلي النار.

ـ لما تسخن الزبدة ضعي أقراص الدجاج وقلبيها كي تتحمر من الجهتين.

ـ قدميها مزينة بالليمون والطماطم ومرشوشة بالمعدنوس المقطع رقيق.

سليطة بالتونة

المقادير:

2 حبات طماطم، 3 سنات ثوم، 2 ريسان طرشي، 2 ريسان حار، ملعقة صغيرة هريسة، ملح، فلفل أسود، 2 ملاعق زيت الزيتون.

للتزيين: 2 حبات بيض مسلوق، زيتون أخضر، علبة تونة.

طريقة التحضير:

ـ أشوي الطاطم والثوم والحار والطرشي وضعيهم في كيس بلاستيك وأحكمي الإغلاق مدة ربع ساعة.

ـ لما تعرق الخضر تصبح القشرة سهلة الإزالة، أزيلي القشور دون استعمال الماء.

ـ على لوح المطبخ قومي بتقطيع الطماطم والطرشي والحار إلى قطع صغيرة جدا.

ـ في مهراس ضعي الثوم والملح والفلفل الأسود والهريسة وقومي بهرس المكونات جيدا.

ـ امزجي جميع المكونات مع بعضها “الطماطم، الطرشي، الحار، الثوم المهروس مع التوابل”

ـ ضعي المزيج على نار هادئة مدة 5 دقائق ثم أطفئي وضعي زيت الزيتون.

ـ ضعي السليطة في طبق التقديم وزيني بالبيض والتونة والزيتون الأخضر.

خبز الملعقة

المقادير:

كأس حليب دافئ، 2 كؤوس فرينة، ملعقتان مارغرين ذائبة، ملعقة صغيرة سكر، ملعقة صغيرة ملح، حبة بيض، ملعقة خميرة الخبز.

للتزيين:

صفار بيضة، سانوج، جلجلان، نصف ملعقة صغيرة نيسكافي.

طريقة التحضير:

ـ ضعي حبة البيض، الحليب، السكر، الملح، المارغرين الذائبة، واخلطي جيدا بالملعقة.

ـ أضيفي خميرة الخبز واستمري في الخلط جيدا.

ـ أضيفي الفرينة تدريجيا حتى تحصلي على مزيج ثقيل.

ـ في صينية فرن متوسطة الحجم ومدهونة بالمارغرين أو الزيت أفرغي المزيج.

ـ قومي بتسويته بالملعقة جيدا وغطيه واتركيه يختمر لمدة نصف ساعة أو حتى ترينه انتفخ وتضاعف حجمه.

ـ خذي فرشاه واخلطي صفار البيض والنيسكافي ثم ادهني السطح ورشي السانوج والجلجلان.

ـ أدخلي الصينية إلى فرن ساخن لمدة نصف ساعة أو حتى يستوي الخبز جيدا ويحمر سطحه.

المايونيز

المقادير:

حبة بيض كبيرة بحرارة الغرفة، ملعقة صغيرة خردل، نصف ملعقة صغيرة ملح، ملعقتان خل أو عصير الليمون، كأس زيت، ملعقة معدنوس مقطع ناعم.

طريقة التحضير:

ـ ضعي كل المقادير في وعاء وامزجيها بالباتور “خلاط كهربائي عمودي” حتى يتماسك ويثقل وتحصلي على أطيب مايونيز في دقائق.

ـ ضعي ملعقة المعدنوس واخلطي بالملعقة واحفظي المايونيز في علبة زجاجية محكمة الإغلاق.

ـ يمكنك إضافة فص ثوم للمقادير ومزجها.