بقايا المأكولات.. استخدامات في ألذ الوجبات

من أكثر المشاكل التي نقابلها بعد الانتهاء من الأكل هي بقايا الطعام التي نحتار كيف نعيد استهلاكها بدلا من رميها في القمامة..

وفي الحقيقة، هناك أفكار كثيرة للاستفادة من الطعام المتبقي، ولكن لا بد أولا من تعلم كيفية حفظه لاستغلاله بعد ذلك في إعداد وجبات أخرى لا تقل لذة عن الطعام الذي يتم إعداده بمكونات جديدة ..

 أهم الخطوات لحفظ بقايا المأكولات

ـ ضعي بقايا الطعام في الثلاجة أو المجمد مباشرة بعد الانتهاء من الأكل، ولعدم نسيانها ضعيها دائمًا في مقدمة الثلاجة.

ـ ضعي البقايا في علب حفظ طعام شفافة حتى يسهل عليك رؤية ما بداخلها دون فتحها ولتكن محكمة الغلق للحفاظ على طعمها ونكهتها.

ـ ضعي علامة على العلبة بمحتواها وتاريخ طهيها في حال تخزينها في المجمد.

ـ يمكن تخزين بقايا الطعام في الثلاجة لمدة 3 إلى4 أيام، وإن لم تتمكني من استخدامها خلال تلك المدة ضعيها في المجمد.

ـ في حالة إضافة هذه البقايا لأكل جديد أضيفيها في اللحظات الأخيرة من الطهي لأنها مطبوخة من قبل.

ـ حتى لا تخسري القيمة الغذائية لهذه البقايا في حالة تجميدها أعيدي فك التجميد في الثلاجة قبل التسخين.

اقتراحات لاستخدام بقايا الماكولات

ـ بقايا الخضار يمكن استخدامها في الشوربات أو الحشوات أو السلطات، وبقايا الفاكهة استخدميها كسلطة مع الياغورت والليمون أو ماء الزهر والسكر.

ـ بقايا الشوربة احفظيها في المجمد وعند الحاجة إليها أخرجيها 4 ساعات قبل ولما يذوب الثلج عنها قومي بتسخينها وإضافة الحشيش مقطفة والنعناع وحتى بعض التوابل إن أردت لتعيدي إليها النكهة.

ـ بقايا اللحوم البيضاء قومي بتقطيعها وتقليتها مع البصل والفلفل أخضر وملح والتوابل واستخدامها في حشوات المعجنات باختلاف أنواعها، كما يمكن هرس هذه البقايا مع بيضة وخبز مرحي وبقدونس وملح وفلفل لعمل كريات لذيذة.

ـ بقايا السمك المقلي يمكن تقليته على النار مع طحينة وثوم وقطرات خل، يمكن أيضا عمل كفتة السمك بهرس بقاياه بدون جلده مع بطاطا مسلوقة وملح وفلفل وتتبيلها، ثم تمريرها في البيض والخبز المرحي وقليها.

ـ إذا تبقى عندك الرز يمكنك تخزينه في المجمد، وعند الحاجة إليه يمكنك عمل حساء به أو سلطة أو حشو للدولمة.

ـ بقايا الخبز تترك لتيبس قليلا ثم تحمّص في الفرن وترحى لعمل البقسماط الناعم للتتبيل.. يحفظ الخبز المرحي في علب زجاجية ويستخدم في وصفات كثيرة.