تارت بالفواكه
للعجينة: 250 فرينة،250 غ زبدة مقطعة مكعبات صغيرة ،125 غ سكر ناعم ،فانيليا ، بيضة كاملة، قرصة ملح .
للكريمة:
½ لتر حليب ساخن
125 غ سكر
50 غ نشاء
4 صفار بيض
فانيليا
للتزيين:
“النباج” أو اللماع، فواكه موسمية أو معلبة
التحضير:
امزجي الفرينة مع السكر و قرصة الملح و الزبدة و افركي جيدا بين راحة يديك،
اضيفي الفانيليا و اجمعي بالبيض حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ربع ساعة، ثم ابسطيها وضعيها في القوالب الخاصة بالتارت ، اثقبي القاع بواسطة شوكة و اطهيها في فرن ساخن درجة حرارته 200 دم°
للكريمة:
امزجي صفار البيض ، السكر و الفانيليا، ثم أضيفي النشاء و اخلطي جيدا، بعدها اسكبي الحليب الساخن على المزيج ثم و ضعيه على النار حتى يتخثر على شكل كريمة.
افرغي الكريمة في وعاء و اتركيها تبرد .
املئي قوالب التارت (بعد أن تكون قد نضجت) بالكريمة ثم زينيها بالفواكه المعلبة أوالفواكه الموسمية الطرية، و ادهنيها باللماع (النباج) .