حلوى الشكولاطة بالبندق
المقادير:
للبسكويت:
5 بيضات كاملة، 100غ سكر، 100غ فرينة، ملعقة قهوة فانيليا، نصف ملعقة شاي خميرة الحلوى.
للحشو:
200 غ غبرة “الشانتيي”، ماء بارد، نصف ملعقة قهوة عطر البندق
للطلي:
400غ شكولاطة سوداء، 150غ كريمة طازجة، حبات من البندق.
طريقة التحضير:
ـ اخفقي البيض مع السكر والفانيليا بالخفاق الكهربائي حتى يتضاعف الحجم ثلاثة مرات، ثم أضيفي الفرينة الممزوجة بخميرة الحلوى تدريجيا واخلطي حتى تحصلي على عجينة (أو ورقة) البسكويت،
ـ ضعيها على الورق الخاص بالطهي وادخليها الفرن على درجة حرارة 180° ثم اتركيه يبرد.
ـ من جهة أخرى اخفقي غبرة الشنتي مع الماء حتى يتضاعف حجمها وعطريها بمستخلص البندق ثم أضيفي الشكولاطة بعد تذويبها في حمام مائي وأضيفي الكريمة الطازجة واخلطي جيدا.
ـ اقسمي ورقة البسكويت إلى ثلاثة أقسام متساوية، ضعي فوق الأولى طبقة من الكريمة ثم طبقة من البسكويت ثم طبقة من الكريمة ثم طبقة ثالثة من البسكويت.
ـ أدخليها المجمد حتى تجمد جيدا ثم اطلي السطح بالشكولاطة واقطعي إلى قطع بسكين حاد بعد إدخاله في الماء الساخن ثم زيني القطع بحبات من البندق.
ملاحظة:
يمكن سقي البسكويت بشراب خفيف قبل وضع الكريمة.