رزمات السكالوب بصلصة الفطر، تحلية الموز والكراميل، سلطة الخضار بالرز، نصائح وتدابير

رزمات السكالوب بصلصة الفطر

المقادير

400 غ شرائح صدر دجاج، موتارد(خردل) ، زيت زيتون، ملح، فلفل أسود، شرائح فطر، ملعقة كبيرة فرينة

الحشو:

200 غ لحم مفروم، بصل ، معدنوس، فص ثوم

طريقة التحضير:

– ابسطي شرائح الدجاج أو الديك الرومي واخلطي في إناء الموتارد مع الزيت الملح الفلفل الأسود وندهن الشرائح.

– في مقلاة ضعي كمية من الزيت ثم البصل اللحم المفروم فص الثوم الملح والفلفل الأسود واتركي الكل يطهى.

–  في الأخير أضيفي القليل من المعدنوس أطفئي الفرن، تم ضعي كرات من الخليط في وسط الشرائح ثم ارفعيها وشكليها على شكل رزمة.

– قومي بتحميرها في الزيت والزبدة جيدا ثم أضيفي الفرينة، ثم مرقي إما بمرق الدجاج أو الماء الساخن وأضيفي الفطر حتى يطهى.

تحلية الموز والكراميل

المقادير:

أصابع البودوار، نيسكافي، 2 حبات موز، 5 علب كرام ديسار كراميل، كأس شونتيي، نصف كأس حليب، سكر، ملعقة أكل زبدة.

طريقة التحضير:

الطبقة الأولى:

ـ اغطسي أصابع البودوار في النيسكافيه المذوب في القليل من الماء، ثم رصيهم في قالب حلوى.

الطبقة الثانية:

ـ اخفقي نصف كأس حليب بارد مع كأس بودرة الشونتيي حتى يتضاعف الحجم، ثم أضيفي لها 3 علب كريم ديسار وحركي. بعدها افرغيهم فوق الطبقة الأولى.

الطبقة الثالثة:

ـ قطعي الموز إلى دوائر فوق الكريمة الثانية، وفي كاسرونة ضعي كأس سكر فوق النار حتى يصبح كراميل.

ـ أطفئي الفرن وأضيفي ملعقة أكل زبدة، 2 علب كرام ديسار حركيهم بالفوي حتى يبرد لدقائق وصبيهم فوق الموز.

ـ أدخلي التحلية إلى الثلاجة حتى تبرد جيدا.

سلطة الخضار بالرز

المقادير:

حبتين بطاطا، حبتين جزر، لوبيا خضراء، علبة ذرة، علبة تونة بالزيت، رز، مايونيز، قطعتين جبن

طريقة التحضير:

– قطعي البطاطا و الجزر إلى مربعات وتبليها بالملح ثم قومي  بطهيها على البخار.

– قومي بتغلية الفاصوليا في الماء بعد إضافة الملح لها وتقطيعها.

– اطهي الأرز على البخار مع إضافة الملح بعد الطهو.

– في إناء أضيفي إلى الأرز قطعة من الزبدة علبة التونة و القليل من الذرة نمزج الكل و نضعه في وسط صحن التقديم.

– خذي الذرة وأضيفي لها قطعتي الجبن مع المايونيز وامزجيها جيدا.

– قومي بترتيب الخضر بالتناوب وأضيفي لها خليط من زيت الزيتون والخل والقليل من الملح.

نصائح وتدابير

– للتخلص من رائحة وبقايا الطعام العالقة في لوحة تقطيع الطعام، قومي بفرك اللوحة بالملح ثم اتركيها لمدة من 10-15 دقيقة، ثم امسحيها بنصف ليمونة و جففيها.

– إذا لاحظت اتساخ الملاعق الخشبية وأنها أصبحت ذات رائحة غير محببة، قومي بغلي ماء على النار وضعي الملاعق الخشبية بها ثم اتركيها تغلي، ثم جففيها في الشمس وستلاحظين اختفاء الرائحة وسيصبح لها عمراً جديداً.

– لكي تتخلصي من رائحة الثوم والبصل العالقة في يديك، قومي بفرك اليدين بالملح أو الليمون ثم اغسليهم بالماء.