سمك الميرلون في الفرن، كورني محشي بالدجاج والجبن،فوندان بالشوكولاطة، نصائح وتدابير

سمك الميرلون في الفرن

المقادير:
6 حبات سمك ميرلون، شرائح طماطم، ثوم، شرائح ليمون، رند
للتتبيلة: 3 حبات فلفل ملون ومقطع، 3حبات ثوم، زيتون أخضر، معدنوس، ملح فلفل أسود، كمون، زغيترة وزيت الزيتون
طريقة التحضير:
– قومي بتنقية السمك ونزع الشوك الداخلي منه.
– اخلطي كل مكونات التتبيلة بالمكسور.
– ضعي في كل سمكة ملعقة كبيرة من التتبيلة وأغلقيها ثم لفيها( ادخلي ذيل السمكة في فمها)
– في صينية الفرن بها القليل من الزيت ضعي حبات السمك وفوقها شرائح الليمون، الرند، وشرائح الطماطم المتبلة بالملح والفلفل الأسود والثوم.
– غلفي الصينية بورق الألمنيوم وادخليها الفرن على درجة 180 لمدة 15د ثم انزعي ورق الألمنيوم واتركيها 10د

كورني محشي بالدجاج والجبن

المقادير:
للعجينة: 6 كؤوس فرينة، 2 ملاعق أكل خميرة، ملعقة سكر، كأس زيت، كأسين حليب، ملعقة صغيرة ملح، حبة بيض، سانوج للتزين
للحشو: صدر دجاح مقطع، 2 بصل مفروم ناعم، 2 قطع جبن شاف، الزيتون الخصر مقطع، معدنوس، ملح، فلفل أسود، كمون

طريقة التحضير: 
– في إناء العجن ضعي الفرينة و الملح، ثم ضعي حفرة وسط الطحين.
– في صحن صغير اخلطي كأس من الحليب مع ملعقتين خميرة فورية وملعقة السكر وامزجي الكل حتى يتفاعل الخليط.
– أضيفي الخليط وسط الطحين ثم ضعي فوقهم كأس زيت واعجني مع إضافة الحليب بالتدريج حتى تتحصلي على عجينة طرية.
– غطي العجينة ببلاستيك ومنشفة وضعيها في مكان دافئ لتختمر.
– في مقلاة ضعي القليل من الزيت وأضيفي البصل المفروم وحركيه حتى يذبل، أضيفي قطع الدجاح وملعقة الكمون وفلفل اسود والملح ودعي الخليط يطهى.
– بعد أن ينضج الحشو أضيفي الزيتون الأخضر ووقطع الجبن واخلطيهم جيدا حتى يمتزج الجبن معهم.
– بعد ان تختمر العجينة قطعيها إلى قطع ونشكليها على قوالب الكورني ثم ضعيها في صينية مدهونة بالزيت.
– ادهني العجينة بالبيض ورشي فوقها السانوج وادخليها للفرن حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي.
– اتركيهم يبردون ثم املئيهم بالحشو ونزينهم بالمعدنوس أو بالجبن .

فوندان بالشوكولاطة

المقادير :
200 غ شوكولاطة، 100 غ زبدة، 100 غ فرينة، 100 غ سكر، 2 بيض، 1/2 كيس خميرة حلوى، رشة فانيلا

طريقة التحضير :
– ضعي شوكولاطة والزبدة في حمام مائي حتى يذوب الخليط.
– في وعاء ضعي البيض والسكر واخلطي جيدا، ثم أضيفي الفرينة مع خميرة الحلويات والفانيليا تدريجيا.
-أضيفي إلى المزيج الثاني المزيج الأول و اخلط الكل مع بعض.
– افرغي الخليط داخل مول فردية وادخليها إلى الفرن الذي يكون ساخن على درجة 180 واتركيها تطهى 15 د.
– زيني التحلية برشة سكر رطب وحبات فراولة.

نصائح وتدابير

– التقليل من الانشغال بالطبخ وإعداد أصناف الأطعمة فرمضان ليس شهر أكل وشرب وانغماس في أصناف الطعام وإنما هو شهر عبادة.

– التقليل من المأكولات من أسباب حفظ الصحة، ومن أسباب خفة الجسم ونشاط الروح، فتذكري أن الزاد الحقيقي النافع هو التقوى.
– أكثري من الأعمال الخيرية ولا سيما إطعام الطعام، في المساجد، ولذوي الحاجات، فهذا يضاعف من أجر صيامك.