شوفلور بالدجاج

المقادير:

قطع دجاج من الفخذ، حبة ثوم كبيرة مرحية، ملعقة أكل معجون الطماطم، نصف ملعقة أكل كمون، فلفل أسود، فلفل عكري، رأس من زهرة “الشوفلور”على شكل أزهار صغيرة مبيض في الماء والملح،

زيت، نصف كوب حمص منقوع ليلة من قبل.

لعجينة “الشوفلور”:

أربعة ملاعق بقدونس مفروم، بيضتان،  4 ملاعق فرينة، 4 ملاعق مرق الدجاج.

التحضير:

ـ في طنجرة قلي الدجاج جيدا، أضيفي الملح و معجون الطماطم والفلفل الأسود والكمون والفلفل العكري، مرقي بالماء الساخن وأضيفي الحمص واتركيه ينضج.

ـ أخفقي البيض مع الملح والفلفل الأسود أضيفي المرق وأخفقي جيدا، أضيفي البقدونس والفرينة واخلطي جيدا حتى تحصلي على عجينة خفيفة.

ـ ضعي أزهار “الشوفلور” في خليط العجين واقليه في زيت غزير حتى يتحمر من كل الجهات.

ـ قدمي أزهار “الشوفلور” المقلية مع المرق وقطع الدجاج كما هو مبين في الصورة.