مقروط بشكل البقلاوة، كريات الجلجلان، الحلزونية، مشوك معسل

حلويات العيد من إعداد أم أنس.. وصفات سهلة ولذيذة ومناسبة لكل الأفراح يمكنك تجريبها في هذه الفترة..

مقروط بشكل الباقلاوة

المقادير:

4 كيلات سميد متوسط، كيلة زبدة ذائبة، حبة بيض، قرصة ملح، كيس خميرة كميائية، ماء ورد.

للحشو:

3 كيلات لوز محمص ومرحي، كيلة سكر، ملعقة مارغرين مذابة، ماء ورد.

طريقة التحضير:

ـ نخلط السميد مع الزبدة وندعكه جيدا أو نتركه ليلة كاملة ليرتاح.

ـ نضيف الخميرة الكيميائية، الملح، ونخلطهم جيدا حتى تتداخل كل المكونات.

ـ نجمع  العجينة بماء ورد ممزوج بالقليل من الماء ونتركها ترتاح.

ـ نقوم بتحضير الحشو: نخلط اللوز المطحون خشن مع السكر وملعقة المارغرين ونجمع بماء ورد.

ـ نأخذ صينية ونضع عليها طبقة من العجينة سمكها 5 ملم، نضع الحشو ونوزعه فوق العجين.

ـ نحل العجينة الثانية في ورق الزبدة ونضعها فوق الحشو ونسوي الأطراف.

ـ نضغط على العجينة برفق، ثم نقطعها إلى قطع متساوية الحجم، ونزينها بالنقاش.

ـ ندخلها في الفرن الساخن  مسبقا في درجة حرارة 200 درجة  حتى تكتسب اللون الذهبي.

ـ عند إخراجها من الفرن نسقيها بالعسل البارد.

كريات الجلجلان

المقادير:

250 غ مارغرين، 500 غ فرينة، مبشور ليمونة، 120غ سكر ناعم، 3 صفار بيض ووحدة كاملة، نصف كيس خميرة كيميائية، جلجلان محمص، عسل.

طريقة التحضير:

ـ امزجي السكر مع المارغرين جيدا حتى يصبح الخليط كالمرهم.

 ـ أضيفي صفار البيض والبيضة الكاملة واستمري في الخفق.

ـ أضيفي الفرينة، والخميرة الكيميائية ومبشور الليمون واجمعي حتى تحصلي على عجينة لينة.

ـ شكلي من العجينة كرات بحجم الجوزة.

ـ مرريها في بياض البيض ثم في الجلجلان المحمص وضعيها في حاويات ورقية.

ـ أدخليها إلى فرن مسخن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة.

ـ عند إخراجها من الفرن ضعي على كل حبة ملعقة عسل.

ـ عند التقديم قومي بتغيير الحاويات الورقية بأخرى جديدة.

الحلزونية

المقادير:

500غ زبده مارغرين، 200غ سكر رطب، 6 صفار بيض، 400غ مايزينة، ملعقة صغيره فانيليا، كيس خميرة كيميائية، فرينة .

للتزيين:

مربى المشمش، لوز محمص ومرحي.

طريقة التحضير:

ـ اخلطي المارغرين مع السكر الناعم جيدا حتى تصبح كالمرهم.

ـ أضيفي البيض، المايزينة، الفانيليا واستمري في التحريك.

ـ أضيفي الفرينة المغربلة والخميرة الكيميائية حتى تحصلي على عجينة ثقيلة لا متماسكة ولا سائلة.

ـ ضعي العجين في الكيس الحلواني واصنعي أشكال حلزونية بثلاث دورات على صينية بها ورق الزبدة أو ورق الطهي.

ـ أدخلي الصينية إلى الفرن وحتى تنضج ثم ألصقي كل اثنين بالمربى وزيني باللوز المرحي.

مشوك معسل

المقادير:

كوب لوز مطحون ناعم، كوب نواد كوكو مرحي ناعم،  نصف كوب سكر رطب، كيس خميرة كيميائية، 2 صفار بيض ووحدة كاملة، ملعقة صغيرة فانيليا، كوب مارغرين ذائبة، فرينة، عسل، فواكه مجففة و لوز خشن للتزيين.

طريقة التحضير:

ـ ضعي المارغرين المذابة، البيض، الفانيليا، سكر ناعم، واخلطي جيدا.

ـ أضيفي اللوز ونواد كوكو وامزجي.

ـ غربلي الفرينة وأضيفيها مع الخميرة الكيميائية للخليط السابق واجمعي حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة.

ـ شكلي كريات بحجم الجوزة مرريها في بياض البيض ثم في اللوز الخشن وزيني بأنصاف الكرز المجفف.

ـ ضعي الحلويات في الحاويات الورقية ورتبيهم في الصينية وقومي بطهيهم حتى يتضاعف حجمهم ويصبح لونهم ذهبيا.

ـ بمجرد إخراجهم من الفرن ضعي على كل حبة ملعقة عسل.