موقع دولي يختار قائمة أفضل الأطباق الجزائرية
نشر موقع “big 7 travel team” الدولي المتخصص في السياحة، قائمة أفضل الأطباق التي يزخر بها المطبخ الجزائري بغناه وتنوعه.
وتضم القائمة المنتقاة، أهم الأطباق والحلويات التقليدية التي تختلف من منطقة لأخرى، وهي:
الغريبية: الغريبية حلوى تقليدية، أصلها من شمال إفريقيا، تتميز بمذاقها اللّذيذ والطيّب، وهي من الحلويّات التي لا غنى عنها في المناسبات.
تحضر عجينة الغريبية بخلط الدقيق مع السكر، خميرة الحلوى، السمن والفانيليا.
تشكل باليد أو بوضعها في قوالب منقوشة ثم تخبز بالفرن وبعدها تزين بالفستق أو اللوز أو القرفة.
المقروط: حلوى غنية رائعة مصنوعة من الجوز وغيرها من المكسرات شكله النهائي جميل جدا.
أنواع المقروط كثيرة وبأحجام مختلفة، منها مقروط الفرن، مقروط اللوز، ومقروط التمر.
ويعتبر المقروط من أهم الحلويات الجزائرية التي تزين الموائد في المناسبات خاصة في الأعياد وفي شهر رمضان.
المسفوف: أحد الأطباق الجزائرية الكلاسيكية التي لا يمكن الاستغناء عنها، مثالي للتقديم في المناسبات.
المسفوف، عبارة عن حبات من العجين الصغيرة، تفتل بالسميد والدقيق لنتحصل في الأخير على الكسكس. ويصنع المسفوف بالتمر أو المكسرات مع الزبيب، ويقدم مع العسل واللبن.
البوراك: يقدم البوراك بحشوة التونة الرائعة النكهة، ويمكن طبخه إما بالقلي العميق أو خبزه في الفرن.
يصنع البوراك من عجينة الديول، ويمكن حشوه بحشوات مختلفة، سواء الجبن أو اللحم أو التونة وحتى البطاطس وحضوره ضروري عند الكثير من العائلات على مائدة رمضان ليرافق طبق الشوربة.
المعقودة: وجبة خفيفة بسيطة تحتوي على بعض التوابل التقليدية، وهي عبارة عن فطائر من البطاطا المهروسة يضاف إليها بعض التوابل المختلفة مثل الكاري والكركم والكمون وغيرها، والجبن، البصل والمعدنوس ثم تقلى في الزيت حتى تكتسي اللون الذهبي.
الشكشوكة: تتكون هذه الوصفات من بيض مسلوق بصلصة الطماطم مع الفلفل الحلو والفلفل الأحمر والأخضر والبصل.
أصل شكشوكة من شمال إفريقيا، وتعتبر من أشهر وصفات الإفطار في الشرق الأوسط.
الشكشوكة واحدة من الأكلات الشعبية والسريعة حيث لا تحتاج وقتا كبيرا للتحضير، وهي عبارة عن مزج بين الطماطم، البصل و الفلفل الاخضر ويضاف عليها البيض في الأخير.
الكباب: من الأطباق المفيدة بما فيه من الحمص والبطاطس. ومزيج التوابل هو ما يجعل هذا الطبق ينبض بالحياة حقًا.
طاجين الكباب من الأكلات التقليدية الجزائرية السهلة التحضير وما يميز طبق الكباب تقديمه بمرق أبيض دون طماطم، وهو مكون من الدجاج والبهارات أو التوابل والحمص مع شرائح البطاطا المقلية وفي الخير يزين بالمعدنوس.
