هليلات اللوز، الكورنيات، كريات جوز الهند، المريوحات

حلويات العيد من إعداد أم أنس.. وصفات سهلة ولذيذة ومناسبة لكل الأفراح يمكنك تجريبها في هذه الفترة..

هليلات اللوز

المقادير:

مقادير العجينة:

كأس زيت، كأس مارغرين ذائبة، كأس حليب، ملعقتان كبيرتان سكر ناعم، فرينة. 

مقادير الحشو:

500غ لوز مرحي ناعم، 150غ سكر ناعم، ملعقتان كبيرتان مارغرين ذائبة، ماء الزهر. 

للتزيين: عسل، لوز مرحي خشن. 

طريقة التحضير: 

ـ اخلطي الزيت مع المارغرين، الحليب، والسكر الناعم.

ـ أضيفي الفرينة تدريجيا حتى تحصلي على عجينة لينة.. غطيها واتركيها ترتاح. 

ـ اخلطي اللوز المرحي، السكر الناعم، المارغرين الذائبة، ماء الزهر حتى تحصلي على حشو متماسك. 

ـ ابسطي العجينة الأولى بواسطة الحلال حتى تصبح رقيقة نوعا ما وشكلي دوائر بواسطة كأس متوسط الحجم أو قالب تقطيع دائري. 

ـ ضعي كمية من الحشو وسط الدائرة وأغلقيها على شكل هلال وواصلي العملية حتى تحصلي على هلاليات متوسطة الحجم. 

ـ ضعيها في صينية مدهونة بالزبدة.. غطيها بكيس بلاستيكي واتركيها ترتاح مدة ساعتين.

ـ لما ترتاح انزعي الكيس وأدخلي الصينية الفرن حتى تنضج وتكتسب اللون الوردي. 

ـ حين تبرد قليلا ضعيها في العسل البارد  ثم مرريها في اللوز المرحي خشن.

الكورنيات

المقادير:

 600 غ  فرينة، 9 ملاعق كبيرة مرغرين مذابة، 8 ملاعق كبيرة زيت، 5 ملاعق كبيرة جلجلان، فانيليا، ماء الزهر، بياض بيضة.

:للحشو

200غ لوز مرحي متوسط ، 200غ كاوكاو مرحي متوسط، 100غ حلوة الترك، عسل.

للتزيين:

فستق مرحي خشن أو متوسط.

طريقة التحضير:

ـ في وعاء نضع الفرينة، الزبدة، الزيت، الجلجلان، الفانيليا ونخلط ثم نلم بماء الزهر حتى نتحصل على عجينة طرية نضعها في بلاستيك ونتركها ترتاح.    

ـ لتحضير الحشو نخلط كل المقادير ونلم بالعسل.                                                                                                      

ـ نقلي الكورنيات في زيت ساخن حتى تأخذ لونا ذهبيا.

ـ ننزعها من المولات ونغطسها في العسل ثم نملؤها بالحشو ونزين بالفستق.             

كريات جوز الهند

المقادير: 

كأسان ونصف جوز هند ناعم، علبة حليب مكثف محلى،  حبات لوز بقشرها محمصة، مبشور جوز هند خشن. 

طريقة التحضير:

ـ نمزج جوز الهند مع الحليب الملحلى وحين تتشكل عجينة نتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.

ـ نشكل كريات متوسطة الحجم ونحشيها بحبة لوز ثم نمررها في جوز الهند الخشن.

ـ ضعيها في الثلاجة مدة 4 ساعات ثم ضعيها في الحاويات الورقية وتصبح جاهزة للتقديم.

المريوحات

المقادير: 

500غ مارغرين طرية، كأس سكر رطب، كأس مايزينة، 2 صفار بيض وحبة بيض كاملة، كيس خميرة كيميائية، نصف ملعقة صغيرة فانيليا، فرينة. 

للتزين: 

حلوة الترك، عسل، بيسكويت، شوكولاطة بيضاء وسوداء. 

طريقة التحضير: 

ـ نخلط المارغرين مع السكر، الفانيليا حتى نتحصل على كريمة. 

ـ نضيف البيض والفرينة الممزوجة بالخميرة الكميائية حتى نتحصل على عجينة طرية ونتركها ترتاح قليلا. 

ـ في وسط مرشوش بالفرينة نحل العجينة، وبقطاعة دائرية الشكل نعمل دوائر نقطعها إلى نصفين حتى نتحصل على شكل مروحة. 

ـ ندخلها الفرن بعد تسخينه على درجة حرارة 180. 

ـ لما تاخذ اللون الذهبي نخرجها ونتركها تبرد وفي هذه الأثناء نقوم بتحضير الحشو. 

ـ نمزج حلوة الترك والبيسكويت المطحون ونجمع بالعسل. 

ـ نذيب الشوكولاطة السوداء ونغطي إنصاف الحلوة ونتركها تجف في قطارة. 

ـ  نذيب شوكولاطة بيضاء ونضعها في كيس حلواني ونزينها على شكل خطوط المروحة ونتركها تجف. 

ـ نلصق حبات الحلوى بالحشو ونزينها بعقاش فضي خاص بالحلوى.