كبدة مشرملة

المقادير:

كبد غنم كامل، رأس ثوم، رأس فلفل حار، ملعقة صغيرة ملح، ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقة صغيرة فلفل أحمر، ذرة كروية، 4 ملاعق كبيرة زيت، ملعقتان كبيرتان خل، زيت للقلي.

طريقة التحضير:

ـ ضعي الكبدة في ماء ساخن حتى يسهل عليك تقطيعها ثم رشيها بالملح، والفلفل الأسود واقليها لمدة 10 دقائق في زيت ساخن. 

ـ قشري الثوم والفلفل الحار، أضيفي إليهما قليلا من الملح والفلفل الأسود. 

ـ ضعي أربع ملاعق زيت في مقلاة وسخني ثم ضعي الدرسة يعني الثوم والحار وحركي على نار هادئة مدة 10 دقائق وأضيفي نصف لتر من الماء والفلفل الأحمر واتركي حتى يغلي.

ـ أضيفي الكبد إلى القدر ودعيها تطهى على نار هادئة ولما يستوي المرق أضيفي الخل ودعيها تغلي بضع دقائق.