كريات السلق بالمرق الأبيض

طبق خفيف وملائم لفصل الصيف.

المقادير:

صدر دجاج، نصف ربطة سلق، جبن شاف، حبة بصل، 3 فصوص ثوم، فلفل أسود، ملح، راس الحانوت، زيتون أخضر، قصبر، كمون.

طريقة التحضير:

ـ نغسل السلق ونقوم بتفويره، ثم نعصره جيدا.

ـ نرحي صدر الدجاج نضيف له الثوم مرحي، السلق، القصبر، نخلط الكل جيدا ثم نشكل كريات صغيرة ونحشيها بالجبن.

ـ نضع الكريات في الثلاجة لترتاح ونحضر المرق.

ـ نضع القليل من الدجاج ونضيف له البصل، الثوم، الفلفل الأسود، راس الحانوت، الكمون، الملح، الزيت ونخلط على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

ـ لما يتقلى اللحم نمرق بكوبين من الماء.

ـ نضيف الزيتون بعد تخليصه من الملوحة للقدر.

ـ نضيف كريات السلق ونتركها على النار لمدة 20 دقيقة.

ـ عند التزيين قدمي الطبق حسب الرغبة.