ماذا يحدث لجسمك عند تناول “الكرواسون” يوميا؟

كشفت دراسة طبية أن تناول معجنات زبدية مثل الكرواسون يوميا يمكن أن يزيد “بصمت” من خطر الإصابة بأمراض القلب الخطيرة وزيادة الوزن.

في هذا السياق، راقب باحثون في جامعة أكسفورد متطوعين اتبعوا نظاما غذائيا غنيا بالدهون المشبعة، بما في ذلك الكرواسون والكعك والنقانق، وأكدوا أن الدهون المشبعة يمكن أن تبدأ في تشكيل خطر على صحة القلب بسرعة كبيرة، حتى دون التسبب في أي تغييرات في وزن الشخص، وفقا لموقع diabetes

ما هو تأثير الكرواسون على صحتك؟

الآثار على القلب والأوعية الدموية

يمكن أن يؤدي ارتفاع نسبة الدهون المشبعة في الكرواسون إلى رفع مستويات الكوليسترول، مما قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

ومع ذلك، فإن تناولها من حين لآخر كجزء من نظام غذائي متوازن لا يُشكل خطرا كبيرا على معظم الناس.

تقلبات سكر الدم

بسبب محتواها من الكربوهيدرات المكررة والسكر، يمكن أن يسبب هذا النوع من المخبوزات العالمية ارتفاعا سريعا في مستويات السكر في الدم.

لذلك، يجب على الأشخاص المصابين بداء السكري أو مقاومة الأنسولين توخي الحذر الشديد.

زيادة الوزن

يؤدي الاستهلاك المنتظم للمعجنات الغنية بالسعرات الحرارية دون موازنة النشاط البدني أو الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية إلى زيادة الوزن، بحسب موقع snuggymom

ماهي العوامل المؤثرة على “صحة” الكرواسون؟

يختلف مفهوم “صحة” الكرواسون بناءً على عدة عوامل، بما في ذلك طريقة التحضير وحجم الحصص. الاختيار الحكيم يُمكن أن يُقلل من الآثار السلبية المحتملة.

الصنع المنزلي مقابل الشراء

يُتيح الكرواسون المصنوع منزليًا التحكم في المكونات، مما يُمكّنك من تقليل السكر أو اختيار دهون صحية.

على العكس، غالبًا ما تحتوي الأنواع المُشتراة من المحلات على مواد حافظة وسكريات مُضافة.

الحجم مُهم

يحتوي الكرواسون الأصغر على سعرات حرارية ودهون أقل من الحجم الأكبر.

يُمكن أن يُؤثر الاهتمام بحجم الحصص بشكل كبير على إجمالي السعرات الحرارية المُتناولة، وفقا لموقع cookingtastes

هل ترك الكرواسون يبرد قبل تناوله يحدث فرقًا؟

يعتقد البعض أن إحدى الطرق لتقليل ارتفاع سكر الدم هي تناول الكرواسن باردا، وليس ساخنا.

يقول هيوون غراي، الحاصل على درجة الدكتوراه وأخصائي التغذية:” عندما يبرد الخبز المخبوز، مثل الكرواسون، تبدأ جزيئات النشا المُجلتنة، وخاصة الأميلوز، في إعادة الارتباط والتبلور لتكوين بنية أكثر تنظيمًا”.

يُطلق خبراء التغذية على هذا النوع من النشا اسم “النشا المقاوم” وهو مقاوم للهضم، مما يعني أنه لا يرفع نسبة السكر في الدم، بل يعمل كوقود للبكتيريا المفيدة في الأمعاء.

أظهرت الدراسات أن تبريد بعض الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات مثل الأرز يمكن أن يزيد بشكل كبير من مستوى النشا المقاوم، ولكن عندما يتعلق الأمر بالكرواسون، تشير الأبحاث إلى أن أكله باردا أفضل بكثير، بحسب موقع verywellhealth

كيفية الاستمتاع بالكرواسون دون الشعور بالذنب

•  إحدى النصائح هي الاستمتاع بالكرواسن باعتدال. بدلا من تناوله يوميا، حاول تناوله بين الحين والآخر.
•  يُمكن أن يُساعد اختيار الحجم الأصغر أو مُشاركته مع صديق لتقليل الحصة دون الشعور بالحرمان.
•  تناول الكرواسون مع البيض أو الجبن أو الزبادي يُساعد على إبطاء عملية الهضم ويُشعرك بالشبع لفترة أطول.
• إضافة الفاكهة الطازجة، مثل التوت أو الموز، تُضفي حلاوة طبيعية وأليافًا تُوازن الوجبة.
• يُمكن أن يكون اختيار كرواسون الحبوب الكاملة أو القمح الكامل خيارا صحيا أكثر.

تحتوي هذه الأنواع على ألياف أكثر، مما يُساعد على الهضم ويُشعرك بالشبع لفترة أطول.

• اختيار الحشوات بحكمة، فرغم أن الكرواسون المحشو بالشوكولاتة أو الكريمة لذيذ، إلا أنه يُضيف سكرًا ودهونًا إضافية.
• بدلاً من تناول الكرواسون مع القهوة المحلاة أو الشوكولاتة الساخنة، تناوله مع مشروب صحي مثل القهوة السوداء أو الشاي الأخضر، هذا يساعد على تقليل السكر والسعرات الحرارية الزائدة.
• اصنعه في منزلك باستخدام كمية أقل من الزبدة أو استبدال جزء من الدقيق بالقمح الكامل، ذلك يمكن أن يحسن قيمته الغذائية قليلا مع الحفاظ على مذاقه اللذيذ.

لمن يرغب في تقليل السعرات الحرارية، فإن تحميص نصف حبة كرواسون يمكن أن يجعلها أكثر إشباعاً دون الحاجة إلى تناولها كاملة، وفقا لموقع boho-x.com