مملحات تركية

المقادير:حبة بيض125مل زيت200غ ياغورت طبيعي200مل ماء دافئ30غ خميرة خبز660غ فرينةملعقة كبيرة سكر ملعقة صغيرة ملح300غ جبن مبشور250غ جبن أبيضملعقة كبيرة سانوجفص ثومزيتون أسود

طريقة التحضير:

في وعاء خاص بالخلاط كهربائي نضع البيض، الزيت نخلطها جيدا ثم نضيف باقي المقادير الفرينة، الخميرة، السكر والملح، نتركها تعجن ثم نضيف الماء الدافئ تدريجيا حتى نتحصل على عجينة نوعا ما طرية، نترك العجينة ترتاح حوالي نصف ساعة، نقوم بتقسيم العجينة كويرات ثم نبسطها كل واحدة على حدى، نقوم بوضع في وسط العجينة كمية من الأجبان التي قومنا بخلطها ثم نغلقها من الجانبين وندهنها بالبيض، نرشها بالسانوج ونزينها بالزيتون أسود ثم ندخلها الفرن لتنضج .