كريات الشوفلور باللحم
لأنه وقت الشوفلور تمتعي بأطباق وأذواق مختلفة..
المقادير:
ـ راس شوفلور كبير مغلى في الماء المضاف له الملح والزيت ومكعب جومبو، 500 غ لحم مرحي، 2 قطع جبن كبيرة، حبة بيض، نصف ملعقة صغيرة قرفة، ملعقتان معدنوس مرحي، فرينة، زيت للقلي، جبن أحمر مبشور.
ـ مرق أبيض ( حبة بصل، 2 سنات ثوم، فلفل أسود، ملح، عود قرفة، ملعقة كبيرة زيت ومكعب جومبو ذوق دجاج أو قطعة دجاج.. نتركها تتقلى ونمرق بثلاث أكواب من الماء ونتركها على نار هادئة حتى تستوي ونحصل على حوالي كوب من المرق).
طريقة التحضير:
ـ قومي برحي الشوفلو المغلى بواسطة شوكة ثم أضيفي له اللحم المرحي، الجبن، البيض، القرفة، المعدنوس.
ـ نخلط المقادير جيدا ونشكل كويرات نمررهم في الفرينة ثم نقليهم في الزيت.
ـ نرتبهم في صينية فرن ونضع فوقهم المرق الأبيض والجبن الأحمر المرحي وندخلهم الفرن ولما يستوي الطبق ويجف المرق نزين بالمعدنوس أو حسب الرغبة.
