لماذا يجب على النساء تناول البروكلي بانتظام؟

يُعتبر البروكلي غذاء فائقا للهرمونات، وهو مفيد بشكل خاص للنساء. فهو لا يساعد في موازنة الهرمونات وحسب، بل يُعتبر أيضا فعالا في تنظيف الكبد من السموم، وتوفير الألياف، وتعزيز المناعة.

كما تشير الدراسات البشرية والمخبرية إلى أن مركبات البروكلي قد تساعد في خفض مستوى السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع الثاني.

قد يعود هذا التأثير إلى مضادات الأكسدة الموجودة في هذا النوع من الخضار، مثل فيتامين سي، وفق ما ذكره موقع health.clevelandclinic

كيف يدعم البروكلي توازن الهرمونات؟

ينتمي البروكلي إلى عائلة الخضراوات الصليبية، المعروفة بغناها بالألياف والعناصر الغذائية.

يحتوي على إندول-3-كاربينول (I3C)، الذي يحوله الجسم إلى ثنائي إندوليل ميثان (DIM)، وهو مركب يؤثر على كيفية تكسير هرمون الإستروجين.

كما يحتوي البروكلي على السلفورافان، وهو مضاد للأكسدة معروف بقدرته على تقليل الالتهابات، ويرتبط بالوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري والسمنة وعلاجها، بحسب ما أشار إليه موقع verywellhealth

 ماهي فوائده للنساء؟

تحقيق التوازن الهرموني

البروكلي غني بمادة إندول-3-كاربينول، وهي مادة تساعد على التخلص من هرمون الإستروجين الزائد، وهو أمر بالغ الأهمية للنساء اللواتي يعانين من متلازمة ما قبل الحيض، أو الانتباذ البطاني الرحمي، أو تقلبات المزاج في فترة ما قبل انقطاع الطمث.

غذاء مثالي للحمل

يحتوي كوب واحد من البروكلي على 14% من احتياجك اليومي من حمض الفوليك، وهو عنصر غذائي أساسي للوقاية من التشوهات الخلقية.

 كما أنه يزود الجسم بالحديد (الذي يحارب فقر الدم أثناء الحمل) والكالسيوم (الذي يدعم نمو عظام الجنين).

سلاح سري لتقوية المناعة

يحتوي كوب واحد من البروكلي على 135% من احتياجك اليومي من فيتامين سي، مما يجعله يتفوق على البرتقال.

كما أنه غني بالحديد والبيتا كاروتين، مما يساعد على التغلب على التعب وفقر الدم اللذين يصيبان واحدة من كل ثلاث نساء.

حليف في إدارة الوزن

يحتوي البروكلي المطبوخ على 55 سعرة حرارية لكل كوب، كما أن 5 غرامات من الألياف فيه تُثبط هرمونات الجوع.

كما تحارب الجلوكوزينولات الموجودة فيه مقاومة الأنسولين، وهو أمر بالغ الأهمية للنساء المصابات بمتلازمة تكيس المبايض.

واقٍ للقلب  

ترتبط الألياف بالكوليسترول الضار (LDL)، بينما يُقلل السلفورافان (مضاد أكسدة نادر) من تراكم الترسبات في الشرايين.

تُشير الدراسات إلى أن النساء اللواتي يتناولن البروكلي 3 مرات أسبوعيا يُقللن من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 23٪.

مُقوٍّ للعظام مدى الحياة

يُنشط فيتامين” ك”الموجود في البروكلي بروتين الأوستيوكالسين، وهو بروتين يُثبت الكالسيوم في العظام.

وتُقلل النساء بعد انقطاع الطمث اللواتي يتناولن كميات كبيرة من فيتامين “ك” من خطر الإصابة بكسور الورك بنسبة 30٪.

إشراقة البشرة من الداخل إلى الخارج

يعزز فيتامين سي إنتاج، بينما يحمي اللوتين البشرة من أضرار الأشعة فوق البنفسجية. يحتوي البروكلي أيضا على الكامفيرول، الذي يقلل الاحمرار وتهيج الإكزيما.

يقلل من خطر الإصابة بالسرطان

تربط الدراسات بين مادة السلفورافان الموجودة في البروكلي وانخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي بنسبة 40٪ لدى النساء.

 كما أنه يُنشِّط إنزيمات الكبد التي تُزيل سموم المواد المسرطنة من مستحضرات التجميل والتلوث، وفقا لموقع healthmediahub

كيف تحافظين على قيمته الغذائية؟

الطهي على البخار

يُطهى البروكلي على البخار لبضع دقائق حتى يصبح طريا مع الحفاظ على قرمشته.

تجنبي الإفراط في الطهي للحفاظ على قيمته الغذائية ولونه الزاهي.

التحميص

يُخلط البروكلي المسلوق مع زيت الزيتون والثوم والتوابل، ثم يُحمّص في الفرن حتى يتكرمل قليلا ليُصبح طبقا جانبيا شهيا.

السلق

السلق طريقة ممتازة أخرى لطهي البروكلي مع الحفاظ على عناصره الغذائية. تتضمن هذه الطريقة طهي الخضار لفترة وجيزة في الماء المغلي، ثم تبريدها فورا في ماء مثلج.

التشويح

التشويح طريقة لذيذة تُساعد أيضا على الحفاظ على العناصر الغذائية للبروكلي إذا تمّت بعناية

طريقة تشويح البروكلي:

 سخّني كمية قليلة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.

 أضيفي زهرات البروكلي.

 شوّحيها لمدة 5 إلى 7 دقائق مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونها بنيا فاتحا وتصبح طرية.

لتعزيز النكهة والقيمة الغذائية، يمكنك إضافة الثوم أو رشة من عصير الليمون في النهاية، بحسب موقع cookingupdate