نصائح وتدابير عليك معرفتها لحفظ الأغذية

ـ لحفظ أنواع الجبنة المختلفة فترة طويلة دون أن يصيبها العفن ضعي في العلبة قطعة سكر.

ـ للحفاظ على الحشائش العطرية طازجة مدة أطول يمكن وضعها في أواني بلاستيكية محكمة الإغلاق.

ـ يحفظ زيت الزيتون في وعاء غير شفاف وفي مكان بعيد عن أشعة الشمس لكي لا يفقد قيمته الغذائية.

ـ لحفظ الخضراوات الورقية في الثلاجة طازجة لأطول فترة ممكنة ضعيها في أكياس ورقية حتى لا تتعرض لتيار هوائي بصفة مستمرة مع تجنب الأكياس البلاستيكية.

ـ جربي طحن قليل من الزنجبيل مع الثوم وقومي بحفظه في علبة بلاستيكية لاستخدامه في الأكلات التي تعودت أن تكثري فيها الثوم أو اللحوم وستحصلين على نكهة رائعة ومميزة.

ـ المكسرات منزوعة القشور تحفظ في المجمد كي لا تظهر لها رائحة وطعم كريهين.

ـ لا تتركي أبدا العلبة الخاصة بحفظ الزبدة مفتوحة في الثلاجة لأن الدهون تتحد مع الأوكسيجين الموجود بالهواء ويترتب عن ذلك فساد الزبدة وانبعاث رائحة كريهة منها.

ـ يحفظ الثوم المبشور في المجمد بعد وضعه في كيس بلاستيكي وأيضا البصل المقطع يوضع في وعاء بلاستيكي ويوضع في المجمد.

ـ يجب أن يحفظ زيت القلي في وعاء محكم الإغلاق في مكان مظلم، ويجب أيضا أن يصفى جيدا ويحفظ في وعاء زجاجي وليس معدني.

ـ ضعي الدقيق في إناء محكم الإغلاق وفي مكان غير رطب حتى يبقى صالحا مدة أطول.

ـ عصائر الفاكهة لا تحفظ أيضا بوعاء دون غطاء لأن الفيتامين ج يفسد بتعرضه للهواء.

ـ كل أنواع المخللات تحفظ في أوعية زجاجية ويفضل أن تغطى بالماء الذي تكون قد نقعت فيه أو يضاف إليها بعض الزيت.

ـ احذري من استعمال الآنيات المصنوعة من البلاستيك عند التخليل أو حفظ أي نوع من أنواع الطعام يدخل في إعداده الليمون لأنه يتفاعل مع البلاستيك ويسبب ضررا للصحة.