زيتون بكريات اللحم والفطر

طاجين الزيتون بطريقة جديدة ومميزة ومختلف الطعم..

المقادير:

  350غ لحم غنمي مفروم، قطعة خبز تزن حوالي 20 غ، ملعقة كبيرة معدنوس مقطع، فص ثوم، ملح، فلفل أسود، قليل من الكمون، حبة بصل، علبة فطر، 300 غ زيتون أخضر، كوب من الماء، ملح فلفل أسود، زعفران، ملعقة طعام فرينة.

طريقة التحضير:

ـ قومي بنقع قطعة من الخبز في الحليب واتركيها تتشرب.

ـ  اخلطي اللحم المفروم والتوابل والمعدنوس المفروم، ثم أضيفي الخبز.

ـ شكلي كرات من اللحم واقليها في الزيت لبضع دقائق، ثم ضعيها من على النار قبل أن تنضج.

ـ ضعي الزيتون في الماء مع شريحتين من الليمون، وغليه مرتين مع تغيير الماء كل مرة.

ـ قلي البصل المبشور في قليل من الزيت، مع إضافة الفطر مقطع وحركي الكل لمدة 5 دقائق.

ـ أضيفي اللحم والزيتون، وكوب من الماء، اتركيه يغلي، مع إضافة التوابل (كوني حذرة مع الملح).

ـ خذي كمية صغيرة من الصلصة، وخففيها بالفرينة ثم أعيدها إلى الخليط، حتى تحصلي على مرق خاثر.

ـ قدمي الطبق مزين بالمعدنوس والليمون.