أشارت الأبحاث الحديثة إلى أن الأكل الجاهز والمصنع يصعب مقاومته لأنه صُمم ليكون شديد الجاذبية للحواس، مما يجعل مقاومته أصعب مما نتخيل.

كما كشفت مراجعة علمية واسعة وشملت بيانات قرابة 10 ملايين شخص، أن الاستهلاك المرتفع للأطعمة فائقة المعالجة يرتبط بزيادة مخاطر العديد من المشكلات الصحية.

ويرى الباحثون أن هذه المنتجات تتميز بمذاق شديد الجاذبية وسهولة الاستهلاك، ما قد يسهم في الإفراط في تناولها ويجعل مقاومتها أكثر صعوبة مقارنة بالأطعمة الطبيعية، وفق موقع pubmed.

مصممة لتمنحك متعة فورية

تعتمد الشركات الغذائية على مزيج مدروس من السكر والدهون والملح والنكهات الصناعية للحصول على ما يسميه الباحثون “نقطة اللذة المثالية”، وهي التركيبة التي تجعل الطعام شديد الاستساغة وتدفع الشخص إلى تناول المزيد منه.

فعندما تتذوق رقائق البطاطس أو الحلوى المصنعة، يحصل الدماغ على دفعة قوية من الإشارات المرتبطة بالمكافأة والمتعة، فيرغب في تكرار التجربة مرة أخرى، حسب موقع wired.

لا تشبعك كما ينبغي

رغم أن بعض الأطعمة الجاهزة تحتوي على سعرات حرارية مرتفعة، فإنها غالبا تفتقر إلى الألياف والعناصر التي تمنح إحساسا طويل الأمد بالشبع. لذلك قد تشعر بالجوع مجددا بعد فترة قصيرة من تناولها.

تدفعك إلى تناول سعرات أكثر

في دراسة أجراها المعهد الوطني الأمريكي للصحة، تناول المشاركون الذين اعتمدوا على الأطعمة فائقة المعالجة نحو 500 سعرة حرارية إضافية يوميا مقارنة بمن تناولوا أطعمة قليلة المعالجة، رغم تشابه الوجبات في السعرات والمغذيات الأساسية. كما اكتسبوا وزنا أكبر خلال فترة الدراسة.

ترتبط بالعادات اليومية

قد يصبح تناول الطعام الجاهز جزءً من روتينك اليومي دون أن تشعر:

ـ الفشار أثناء مشاهدة فيلم.
ـ الشوكولاتة مع القهوة.
ـ الوجبات السريعة بعد يوم عمل مرهق.
ـ الحلويات عند الشعور بالحزن أو التوتر.

مع تكرار هذه المواقف يتعلم الدماغ الربط بينها وبين الطعام، فتظهر الرغبة تلقائيا حتى في غياب الجوع الحقيقي، وفقا لموقع realsimple.

سهلة وسريعة

الإنسان يميل طبيعيا إلى اختيار الخيار الأسهل. والأطعمة المصنعة توفر:

ـ تحضيرا سريعا.
ـ مذاقا متوقعا وثابتا.
ـ توفرا دائما.
ـ تكلفة زمنية منخفضة.
لذلك يصبح اللجوء إليها أسهل من إعداد وجبة منزلية متكاملة.

الإعلانات تؤثر في قراراتنا

تُعرض الأطعمة المصنعة باستمرار عبر:

ـ التلفاز.
ـ وسائل التواصل الاجتماعي.
ـ اللافتات التجارية.
ـ تطبيقات التوصيل.
هذا التعرض المتكرر يزيد الرغبة فيها ويجعلها حاضرة في الذهن عند الشعور بالجوع.

ماهي العلامات تدل على أنك تأكل بدافع الرغبة لا الجوع؟

ـ اشتهاء نوع محدد من الطعام.
ـ الرغبة المفاجئة في تناول وجبة خفيفة بعد الأكل.
ـ الأكل أثناء الملل أو التوتر.
ـ الاستمرار في الأكل رغم الشعور بالشبع.

ما خطورة الأطعمة الجاهزة والمصنّعة؟

أظهرت مراجعة علمية كبرى2024 وشملت بيانات نحو 9.9 مليون شخص أن الإكثار من تناول الأطعمة فائقة المعالجة يرتبط بزيادة خطر الإصابة بعدد كبير من المشكلات الصحية، من بينها أمراض القلب، والسكري من النوع الثاني، والسمنة، واضطرابات الصحة النفسية، إضافة إلى ارتفاع خطر الوفاة المبكرة. وقد وجد الباحثون ارتباطا بين الاستهلاك المرتفع لهذه الأطعمة و32 مؤشرا صحيا سلبيا مختلفا.

كما أشارت الدراسة إلى وجود أدلة قوية على ارتباط هذه الأطعمة بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني وارتفاع الوفيات المرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية، فضلا عن ارتباطها باضطرابات القلق والاكتئاب والسمنة، حسب موقع bmj.

كيف تقلل تعلقك بالأطعمة المصنعة؟

ـ زيادة تناول الخضروات والفواكه.
ـ اختيار الوجبات الغنية بالبروتين والألياف.
ـ عدم الاحتفاظ بكميات كبيرة من الوجبات الخفيفة في المنزل.
ـ قراءة الملصقات الغذائية.
ـ إعداد بعض الوجبات المنزلية مسبقًا.
التمييز بين الجوع الحقيقي والرغبة النفسية في الأكل، وفقا لموقع health.harvard.