كشفت دراسة طبية من جامعة فيرمونت الأمريكية أن الأشخاص الذين يتناولون الفلفل الحار بانتظام أقل عرضة للوفاة لأسباب وعائية مثل النوبات القلبية والسكتات الدماغية.

كما قام فريق من الباحثين الصينين بتحليل بيانات أكثر من 54 ألف بالغ، ووجدوا أن الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة الحارة من 6 إلى 7 أيام في الأسبوع أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب الإقفارية وأمراض الأوعية الدموية الدماغية، مقارنة بمن يتناولونها نادرا، بحسب موقع earth.

ما تأثير الطعام الحار على الجسم؟

يقول بول تيري، أستاذ علم الأوبئة في المركز الطبي بجامعة تينيسي: “عند تناول الطعام الحار، يرتبط الكابسيسين بمستقبلات في الفم وعلى اللسان تُسمى TRPV1. تُرسل هذه المستقبلات إشارات ألم إلى الدماغ”.

ويضيف: “من الناحية الفنية، تُعتبر الحرارة مجرد إحساس بالألم، وليست نكهة أو طعمًا”.

تستشعر هذه المستقبلات أيضا درجة الحرارة، لذا يُوهم الكابسيسين الجسم بأنه يُعاني من ارتفاع في درجة الحرارة، وفقا لعيادة كليفلاند. وقد يحدث ارتفاع طفيف في درجة حرارة الجسم ومعدل ضربات القلب.

ونتيجة لذلك، قد يحاول الجسم تبريد نفسه، وهذا ما يُفسر احمرار الوجه أو التعرق عند تناول الطعام الحار، كما يُشير الخبراء.

يُمكن أن يُهيج الكابسيسين أيضا الأغشية المُبطنة للأنف، مما قد يُسبب سيلان الأنف أو دمع العينين.

تسريع عملية الهضم

بمجرد تناوله، يدخل الكابسيسين إلى الجهاز الهضمي وقد يُهيّج المريء أو المعدة. وهذا قد يُسبب المزيد من الألم أو اضطرابات الجهاز الهضمي في الأمعاء، يُمكن للكابسيسين تسريع عملية الهضم، وفقا لموقع today.

ماهي فوائدها؟

تحفيز عملية الأيض

تركز معظم الأبحاث حول الأطعمة الحارة على الكابسيسين، وهو المركب الذي يُعطي الفلفل الحار نكهته اللاذعة.

وقد وجدت بعض هذه الأبحاث أن الكابسيسين يُعزز قدرة الجسم على تكسير الدهون وحرق المزيد من الطاقة.

التحكم في الشهية

تشير بعض الأبحاث التي إلى أن الكابسيسين يؤثر على منطقة ما تحت المهاد في الدماغ، وهي الجزء المسؤول عن التحكم في الجوع والشبع. لذا، قد تشعر بالشبع أسرع إذا أضفت بعض التوابل الحارة إلى وجبتك.

تحسين صحة القلب

تساعد التوابل على تكسير الدهون في الطعام، مما قد يعزز صحة القلب. وقد أظهرت بعض الدراسات أن الأطعمة الحارة قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض مثل ارتفاع ضغط الدم، وارتفاع الكوليسترول، وداء السكري من النوع الثاني.

الوقاية من السرطان

ترتبط الأطعمة الحارة يرتبط بانخفاض خطر الإصابة ببعض أنواع سرطانات الجهاز الهضمي، مثل سرطان المريء والمعدة.

وخلافا للاعتقاد الشائع، قد تساعد الأطعمة الحارة في الوقاية من القرحة عن طريق تثبيط إنتاج حمض المعدة بدلا من التسبب بها.

تعزيز الميكروبيوم

قد تبدو الأطعمة الحارة فكرة سيئة لمن يعاني من حساسية في المعدة. ولكن هناك أدلة تشير إلى أن الكابسيسين قد يكون مفيدا للميكروبيوم في الأمعاء.

الميكروبيوم هو مجموعة من البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة الأخرى المهمة لوظائف المناعة وجوانب أخرى من الصحة.

ويُمكن للكابسيسين أن يُحفز البكتيريا النافعة في الأمعاء، وأن يكون له تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي.

تقليل الالتهاب

قد تُساهم الأطباق الحارة في تقليل الالتهاب. هناك أدلة تُشير إلى أن الكابسيسين يُمكن أن يُساعد في مُكافحة الالتهاب المزمن منخفض الدرجة في الأمعاء، وهو نوع من الالتهابات التي رُبطت بالسمنة، حسب موقع health.

هل الفلفل الحار مضاد للفيروسات؟

الكابسيسين الموجود في الفلفل الحار بخصائص مضادة للفيروسات والبكتيريا، قد تُعزز جهاز المناعة وتُساعد الجسم على مُكافحة الأمراض.

عن طريق تفتيت المخاط، يمكن أن يساعد الكابسيسين في تخفيف أعراض البرد مثل السعال أو التهاب الحلق. مع ذلك، فهو لا يعالج نزلات البرد.

في بعض الحالات، قد يزيد الكابسيسين من إفراز المخاط، مما قد يؤدي إلى تفاقم الأعراض.
على الرغم من إثبات العديد من الفوائد الصحية للكابسيسين، تشير بعض الأبحاث إلى أنه غير فعال في خفض مستوى الكوليسترول الضار (LDL) أو الكوليسترول الكلي، أو مستوى سكر الدم، أو مستوى الأنسولين، وفقا لموقع verywellhealth.