غراتان السردين والسبانخ

المقادير:لأربعة أشخاص يلزم:-1 كلغ سمك السردين -ربطتين من السبانخ -ملح وفلفل أسود -فرينة -زبدة وزيت للقلي -جبن مبشور-حبة بصل صغيرة -مقدار ملعقة أكل بقدونس مفروم -2 حبات طماطم طازجة – 2 سنينات ثوم-ملعقة صغيرة طماطم مصبرة -نصف علبة فطر

التحضير:

نظفي السردين وانزعي عظامه وملحيه وتبليه بالفلفل الأسود ومرّريه في الفرينة واقليه في الزيت ثم اتركيه جانبا.

حضري الصلصة بالطماطم الطازجة والثوم والزيت، الفلفل الأسود والطماطم المصبرة اتركيها جانبا.

داخل مقلاة ضعي الزبدة والسبانخ حمسيها جيدا واتركيها جانبا.وفي مقلاة كذلك ضعي البصل والزبدة وعندما يبدأ يذبل أضيفي إليه الفطر ولما يطبخ ضعيه داخل صحن وانثري عليه البقدونس المفروم ونصف كمية الجبن المبشور وامزجيه مع السبانخ.

وداخل طبق مقاوم لحرارة الفرن ضعي طبقة من السمك وفوقها طبقة من السبانخ الممزوجة بالفطر، ثم طبقة من صلصة الطماطم مع ترك كمية للتقديم وفي الأخير أضيفي طبقة من السردين والكمية المتبقية من الجبن المبشور وأدخليه الفرن 180 درجة لمدة 5 دقائق.