-- -- -- / -- -- --
إدارة الموقع
مسؤول بيطري لـ"الشروق":

هذه هي الإحتياطات اللازمة لتجنب تعفن أضاحي العيد

راضية مرباح
  • 11411
  • 8
هذه هي الإحتياطات اللازمة لتجنب تعفن أضاحي العيد
ح.م

دعت المفتشية الولائية للبياطرة التابعة لولاية الجزائر كافة المواطنين المعنيين بعملية النحر يوم عيد الأضحى، بضرورة اتباع الخطوات الصحية والسليمة، تفاديا لمشكل تعفن الأضاحي من خلال ظاهرة استوقفت مختلف الأسر الجزائرية طيلة السنوات الماضية الأخيرة، عن طريق أخذ الاحتياطات الضرورية بالإسراع في عملية النحر والحفظ، تزامنا وفترة الحر التي ستلازم المناسبة.

وأوضح المفتش البيطري لولاية الجزائر عبد الحليم يوسفي في تصريح لـ”الشروق”، انه من بين الأمور الاحترازية التي يمكن تجنبها حفاظا على سلامة لحم الأضاحي المذبوحة من مشكل التعفن الذي بات يلاحقها، ضرورة تجنب الحرارة التي اعتبرها أكثر ما يشجع على إتلاف اللحوم وتعفنها، مشددا على ضرورة الإسراع في عملية النحر والسلخ حتى لا تأخذ وقتا مطولا وبعدها إفراغ البطن من الأحشاء، هذه الأخيرة التي يجب أن تفرغ بسرعة.

أما بشان اللحم، فأصر المفتش البيطري على ضرورة تقطيعه في ذات اليوم وعدم تركه يجف إلى غاية اليوم الموالي مثلما هو متعارف عليه لدى اغلب العائلات الجزائرية، وقال في هذا الصدد يوسفي أن أكثر فترة ملائمة لقطع لحم الكبش تكون بعد الزوال أو في الفترة الليلية على أن يوضع يومها في الثلاجة او تركه قرب المبردات والغرف المكيفة، في حالة ما إذا لم يتمكن من تقطيعه في نفس اليوم، واتبع المتحدث إرشاداته بضرورة تجنب الذبح في الشمس الحارقة واختيار المواقع التي تضمن الظل من اجل وضع هيكل الأضاحي لتجفيفها المبدئي، داعيا وفي الوقت نفسه تجنب تغليفها بالأكياس البلاستيكية أو وضعها داخل خيم لا تضمن التهوية في حالة إبعاد الذباب عنها.

وكان المفتش البيطري يوسفي قد أكد في تصريح لـ”الشروق”، أن وزارة الفلاحة كانت قد دعت المربين والموالين إلى توقيف تلقيح الكباش بالمسمنات والهرمونات شهرا على الأقل قبل بلوغ يوم عيد الأضحى، تجنبا لاخضرار اللحوم فور ذبح الأضاحي بساعات فقط، داعيا المواطنين اتخاذ كافة الاحتياطات والتدابير الصحية اللازمة للحفاظ على سلامة وصحة اللحوم، بإتباع طرق وقائية تتعلق بضرورة الإسراع في الذبح والسلخ والتقطيع والحفظ والتبريد، وأشار المفتش البيطري إلى الطرق غير القانونية التي ينتهجها بعض الانتهازيين من اجل الربح السريع غير مبالين بصحة المستهلك وإجهاض فرحته بالعيد، خاصة وان مثل هذا الإشكال لم يسجل من طرف مصالحهم خلال أشهر السنة سوى في عيد الأضحى.

أضف تعليقك

جميع الحقول مطلوبة, ولن يتم نشر بريدك الإلكتروني. يرجى منكم الإلتزام بسياسة الموقع في التعليقات.

لقد تم ارسال تعليقكم للمراجعة, سيتم نشره بعد الموافقة!
التعليقات
8
  • quelqu'un

    السلام عليكم.
    سؤال: هل اللحم هو الوحيد الذي يفسد ؟ كلا، فحتى الخضر، الفواكه، الخبز،... يفسدون. لماذا ؟ لان هذه الماكولات مغذات بالمواد الكيمياوي و المبيدات، و حتى الزريعة مغيرة جينيا. بسبب ماذا ؟ التبعية في شراء الزريعة، كثرة المستهلكين و غياب العاملين (موالين، فلاحين...)، نقص الاراضي الفلاحية ( اصبحت بيطون)، كثرة الغش و الخدع دون ردع او تفتيش لهؤلاء السماسرة لنهب جيوب الشعبي البسيط ليسعد اهله و يقيم السنة ولكي لا تتعطل و ليعلمها لاولاده.
    لماذا هناك صعوبات لاستحداث قوانين او طرق لتمكين المواطن و الوقوف في وجه السماسرة في كل هذه الامور، مثله كمثل النفايات المترامية هنا و هناك دون نقاءا

  • riad

    يا خويا البيطري مع احترامنا ليك، أنا نذبح بعاقلي، ونسلخ بعاقلي ثاني، ونعلق الجزرة، ونخليها تنشف حتى لليوم الموالي، وإن شاء الله إذا الخروف مليح ما رايح يصرالو والو،
    روح للجزارين وقولهم علاش راكم معلقين الجزرات أمام المحلات؟؟؟ ياخي فيها الطابع نتاع البيطري وهي معلقا، وما خضارش اللحم نتاعهم، ولا تروح للجزار تقولو أقسم اللحم في الباطوار بعد الذبح مباشرة؟؟؟؟؟؟؟ والله غير يخليه ضحك، رايحين تهبلونا بالهف نتاعكم

  • بدر

    صدق او لا تصدق الشاة التي تغذت من اغذية الدجاج او تم تسمينها بطريقة كيمياوية يتعفن لحمها في اليوم الثاني من ذبحها مهما احترست اما التي تغذت طبيعيا و خصوصا شاة المراعي لن يتعفن لحمها و لو بقيت سنة انسيتم عادة الاجداد اللحم المجفف اتركونا من الخرطي و الحل بسيط قانون يحمي الحيوان في البلد لقطع الطريق على الطفيليين و خصوصا التغذية لان ما خرج عن طبيعته التي خلقها الله عليها ينقلب الى سم قاتل مثلا هل يستطيع احدكم تغذية الكلب او القط الحشيش او التبن او اشاة تغذيتا باللحم شيش

  • هادي إسماعيل

    الإقتصاد في عدد الذبائح و إجراء ما يشبه القرعة بحيث يقوم عدد محدد من الناس او العوئل و بالتناوب كل سنة

  • المولودي

    ان تعفن الذبائح يرجع للأساليب المستخدمة في تسمينها من أكل وحقن و هرمونات و سموم و مواد مسرطنة من أناس ليس لهم دين و لا ملة و لا رادع من السلطة التي من المفروض أن تحافظ على صحة المواطنين و أن المواطن في هذه الظروف يجب عليه أن يمتنع عن شراء الأضاحي الا إذا كان متأكدا من سلامتها وهناك قاعدة فقهية "درأ المفاسد أولى من جلب المنافع" و إذا كانت الأضحية سنة فإن ما يترتب عليها الآن مجموعة من المفاسد منها أن شراء الاضاحي بدون ضمان يساعد الفجرة و المفسدين و يشجعهم على الفساد و هو أمر محرم و كذلك تقوم بنشر الأمراض و الأوبئة في أهلك و في من تتصدق عليهم و هو محرم كذلك شرعا و الأحسن أن تتصدق بالمال

  • تاقليعت

    اخبرنا لمادا لم يحدث هدا خلال السنوات الماضية ..كان كل شيء صافي نقي حتى القلوب كانت نقية اما اليوم فكل شيء تغير واللهفة قتلت الانسان والانانية والربح السريع عمى القلوب والابصار ..في القديم لم تكن هناك مبردات ويبقى اللحم طريا اما اليوم فالادوية المقدمة للاغنام لتسمينها هي السبب الرئيسي في تعفن اللحم وليس عدم الاسراع في تقطيعه كل من غشنا فليس منا الله وكيله

  • العباسي

    التعفن باين اما ما نخشاه هو تغيير لون اللحم في الثلاجه تغير اللون و من فن ودار الرائحه فهمزنا كيف نعرف انه مدوبي صدقه علىوالديكم

  • جزائري انساني

    في زمن جدودي وجدودك لم يكن هناك لاتعفن ولا تسمم ولا فريجيديرات ولا نصائح بيطرية ، كانت اكباشهم صحية بطبيغتها وكانت لحومها طيبة المذاق شهية الطعم بشحمها ولحمها واحشائها ولا احد وجعته لا كرشه ولا رأسه ولا تسمم ولاهم يحزنون. ياحسره على ذاك الزمان!