Le président de la FNB: «21 000 boulangers interdits de prendre leur congé pendant le Ramadhan»

Le président de la Fédération nationale des boulangers (FNB) affiliée à l’Union nationale des commerçants et artisans algériens (Ugcaa), Youcef Kalafat affirme qu’une instruction était donnée pour interdire aux 21 000 boulangers de prendre leur congé pendant le mois de Ramadhan, et ce pour éviter une éventuelle pénurie du pain.

Cette instruction intervient, selon le président de la FNB, suite à la fermeture d’un bon nombre de boulangeries le mois de Ramadhan précédent en raison de la chaleur qu’ils ont jugée insupportable ainsi qu’à cause de la mise sur le marché du pain amélioré affiché à 20 et 50 DA/baguette tandis que le pain ordinaire était produit à de petites quantités.  Youcef Kalafat a dit que cette pratique est inadmissible et qu’il appartient au citoyen de signaler tout  boulanger ayant failli à sa mission, car la priorité de ce dernier est de produire le pain ordinaire affiché dans la majorité des boulangeries à 10 DA/ baguette et non pas à 8.5 DA comme l’a plafonné la loi. S’agissant du projet qu’avait lancé la wilaya d’Alger «Alger ne dort pas», il y a vingt jours, le président de la FNB a indiqué que les boulangers ont prolongé en grande partie les horaires de travail jusqu’à une heure tardive du soir, soit à minuit, et ce en vue que le pain et les gâteaux soient disponibles.Selon lui, les professionnels de ce secteur s’engagent à assurer la permanence jusqu’à 1 heure du matin, mais à condition  que la sécurité et le transport soient garantis.Quant au pain mis sur le marché à ciel ouvert et en l’absence de moindres conditions d’hygiène, notre interlocuteur a dit que cela est dû à l’absence de contrôle et au laxisme des services de sécurité et des APC à l’encontre des marchés parallèles.Youcef Kalafat a confié que la mission du boulanger s’achève à la vente du pain qu’il produit, tout en ne cachant pas en revanche ses craintes quant à d’éventuelles coupures d’électricité.