حماية المستهلك: قطعة زلابية تعادل 17 حبة سكر

حذّرت منظمة حمايتك للدفاع عن المستهلك، من تناول الزلابية خلال شهر رمضان، وقالت بأن حبة واحدة منها تعادل 17 حبة سكر.

وجاء في منشور للمنظمة عبر حسابها الرسمي على فيسبوك: “هي صح بنينة وعادة في رمضان ولكن حبة زلابية تعادل 17 حبة سكر”.

وأضافت: “التغيير صعب، استبدلها بالفاكهة ولو نصف تفاحة، فالوقاية خير من العلاج”.

وفي منشور سابق عبر صفحتها الرسمية على موقع فيسبوك، أكدت المنظمة أن الزلابية من أخطر الأشياء التي قد يتناولها المستهلك يوما.

وأرجعت الأمر إلى احتواء هذه المادة على ثلاثة مكونات ممنوعة في علم التغذية وهي: القمح الأبيض(الفرينة) والزيت والسكر المركز أو العسيلة.

ولم تنفرد حلوى، على مرّ العصور، بالخصوصية والحميمية المرتبطة بالشهر الفضيل، كالزلابية، التي تتضارب الروايات في ما يخص أصلها.

هي ليست حلوى جزائرية أو تونسية فقط، بل هي منتشرة في ليبيا والمغرب، وفي الشرق الأوسط، مثل مصر والعراق وسوريا وفلسطين ولبنان، وفي شرق إفريقيا في زنجبار وجزر القمر ومايوت، وينتشر نوع منها اسمه “زلبية” أو “جيلابي” في الهند وبنغلادش وباكستان.

تصنع عادة من السكر والفرينة والعسل، وفي الشرق الجزائري تصنع من الدقيق، وفي تونس تسمى الزلابية أو “المخرق”، خاصة في منطقة باجة.

أما في المغرب، فتدعى الشباكية، أما الشكل الطويل الأسطواني فهو ميزة تختص بها مدينة بوفاريك، ولا تزال عائلات عريقة تتوارث الوصفات السرية لهذه الحلوى، مثل عائلة أكسيل، التي يرجع إليها الفضل في بقاء الزلابية في الجزائر.

على الرغم من بساطة مكوناتها وتوفرها للطبقات البسيطة والشعبية إلا أنها غنية بالسعرات الحرارية، حيث تحتوي كل 200 غرام منها على 800 سعر حراري، لذلك يفضل تقديمها في الشتاء ونسبة الكربوهيدرات فيها تصل إلى 180 ملغم، لكل 200 غرام من الزلابية، ولكنها فقيرة بالبروتينات.