أقسام خاصة منوعات
قراءات (24057)  تعليقات (87)

الأطباق الجزائرية تحمل أغرب الأسماء

"القاضي وجماعتو" و"سكران طايح في دروج" على موائد الإفطار

فضيلة مختاري
صورة: (ح.م)

القاضي وجماعتو، سكران طايح في دروج، العصبان، البوراك، البسطيلة، السفيرية، اللحم الحلو، المدلع قاعد في حجر أمو.. هي أسماء لأشهر الأطباق الجزائرية منها بربري ومنها تركي ومنها جزائري ...

يفرغ بعض الجزائريين همومهم ومشاكلهم في التهام أطباق غير عادية .. لكن تسميتها ارتبطت بحقبة زمنية معينة، ففي الفترة الإستعمارية كان يطلق بعض الجزائريين أسامي ما يرغبون فيه، أو ما يكرهونه أو ما يريدون أن ينتقموا منه على بعض الوجبات الغذائية .

جزء كبير من عادات الجزائريين في رمضان ورثوه عن الحقبة العثمانية بالجزائر، منها أطباق بقيت راسخة مع الزمن توارثها جيل عن جيل، تحكي لالة خداوج وهي سيدة طاعنة في السن، التقيتها مرة حدثتني عن عبق زمن الماضي، عادت بها الذاكرة إلى الوراء لتنسج لي قصة القاضي وجماعتو.

تحكي قائلة: كنا عندما نريد أن نمجد ونقدس شيئ ما، نصنعه من أجود وأرقى وأفضل ما تجود به خيرات الطبيعة، فنبحث عن رموز وأسماء ومهن نبيلة، فكان القاضي أعلى وأنبل مهنة، وكان طبق القاضي وجماعتو، طبق عزيز تصنعه ربات البيوت للزوار من كبار ونبلاء المناطق أثناء الزردات واللقاءات الجماعية.

وعلى مر الزمن أبدع الجزائريون في ابتكار أسامي أطباق مختلفة منها صبيعات لعروسة، وهو الطبق الذي كان يقدم للجزائريين، وهناك أسامي أطباق أخرى أكثر غرابة مثل سكران طايج في دروج، مدلع في حجر أمه، هذا الأخير كان يقدم للمرأة النفساء بعد ولادتها لما يحتوي على فيتامينات من الحديد والأعراف، وأطباق أخرى مثل المحنشة، الصامصة، البوراك، والبريك، الكباب، بوسو لاتمسو، المدربل، الكبدة لمشرملة وغيرها من ابتكارات الجزائريين على مر الزمن.

وبعيدا عن طبق القاضي وجماعتو تأتي الشوربة التي لا يستغني عنها الجزائريون طيلة 30 يوما من شهر الصيام، فهل هي جزائرية أم عثمانية؟.

وعلى مر الزمن استمد الجزائريون عادات أكلهم من الحقبة التركية بالجزائر، حيث كان الأتراك يفترشون "السفرة" على الأرض، أي وضع الأكل على فرش خاص على الأرض، ويبدأ أولا بتناول الشوربة وهو حساء يشرب من الصحن مباشرة.

إشترك في خلاصة التعليقات تعليقات (87)


و الجاري(الشوربة)،الملاوي ،المسمن، أعطونا كاش وصفات يكونوا صحاح يرحم والديكم خاصة تاع القاطو
1 - ليلـى ـ (فرنسا )
2012/07/24
هده اكلات عاصمية ليست جزائرية
فالجزائر اكلاتها مختلفة باختلاف مناطقها
طبق واحد ربما يجمع الجزائرين هو الكسكس
ففي الغرب اغلب هده الاطباق المدكورة غير موجودة
ورمضانكم سعيد
2 - mostefa ـ (0ran)
2012/07/24
رموز وأسماء ومهن نبيلة، فكان القاضي أعلى وأنبل مهنة، وكان طبق القاضي وجماعتو، طبق عزيز تصنعه ربات البيوت للزوار من كبار ونبلاء المناطق أثناء الزردات واللقاءات الجماعية.هذه و فهمناها تقدم للنبلاء لكن لماذا لم تشرحوا لنا لمن كان يقدم طبق سكران طايح في الدروج و لما سمي هكذا و نحن مسلمين ام انها تقدم لشخص غير مرحب به هل من احد يشرح لنا لما اطلق عليه هذا الاسم
3 - منال ـ (المانيا )
2012/07/24
هذه موائدكم ـما موائدنا فعليها الطعام و جماعتو و اللبن بارد في الدرج والحمد لله على الصحة
4 - ali ـ (algerie)
2012/07/24
bانا المكلة لمنحبهاش على جال اسمها مكفن في حجر يماه المهم كل عام ونتوما بخير صحه رمضنكم
5 - bouchra
2012/07/24
سكران طايح فالدروج سمعت بهذا النوع من الاكل ولكن القاضي وجماعتوا اول مرة اسمع بها الطبخ الجزائري بنين وصحي غيرتوني على كرشي نخلي عرشي
6 - cheni cheni ـ (holland)
2012/07/24
hahahaha sakran tayeh f drouj wela tayeh more ....w kadhi w jma3tou yalaha mn assami ..ma lkitou ghir had el assami wallah 1ere foix nessma3 biha ...mais el 3ossban w borek hajet ma3roufa 3and cha3b jazairi en general....saha ftourkom w saha ramadan el jami3
7 - hamid ـ (köln allemagne)
2012/07/24
والله غير هذي مليحة بوسو لا تمسو. يخي هدرة يخي
8 - جمال ـ (alger)
2012/07/25
ايه بوسو لا تمسو ما عج بكش الحال انه من الحلويات طرية و هشة جدا لدا اس موها ب بوسو لا تمسو
9 -
2012/07/25
اسماء مضحكة للغاية لكن الدوق رائع اااااه لو يغيرون الاسم لان بعضها كارتي
10 - جزايرية وافتخر ـ (الجزائر سكيكدة)
2012/07/25
الدول تصنع في الصواريخ والطموبيلات واحنا ردونا نبتكروا لسماء نتاع الماكولات وزادوا غلاو المواد الغذائية باش يدوخونا شوية نستاهلوا اكثر من هذا كي سكتنا عليهم
11 - طاب جناني
2012/07/25
سكران طايح فالدروج/
1 – في طنجرة، حمس اللحم المقطع الى قطع، البصل، الزيت، الملح، الفلفل الاسود والقرفة، أفرغ حوالي لتر ونصف من الماء.
2 – أضف اللحم المرحي، أخلط جيدا واتركه يطهى.
3 – عند طهي اللحم، قطر ه وأضف الخل للصلصة.
4 – في صينية فرن مدهونة بالزبدة أو الزيت، ضع اللحم ثم أسقي بالصلصة.
5 – أضيفي البيض المخفوق ثم اطهيه في الفرن مدة 30 دقيقة
12 - kadi ـ (algers)
2012/07/25
Des noms stupides, on ne sait même pas mettre des mots décents sur nos plats...ouffff ça me dégoute de voir que le pays est le dernier sur tous les plans. Personne ne parle de ces mangers ou de ces traditions ou même de l'algérie à travers le monde. Il n'y a que les Algériens qui se trouvent kafzine et shab ennif et marguine, de toute façon, personne n'a entendu parler de ce pays et de son peuple...c'est malheureux pour un pays si riche comme l'Algérie
13 - Toufik ـ (Canada)
2012/07/25
القاضي و جماعتو اللي ما يطبقش شرع الله في النار ، (ومن لم يحكم بما أنزل الله فؤلائك هم الفاسقون) ، و السكران طايح في الدروج يستنى اللانبيلانس تديه لسبيطار . لو تفننا في الدين هكذا لأصبخنا من الصالحين !
14 - guel ـ (algerie)
2012/07/25
المدلع قاعد في حجر امو هههههههههههه. هذا باين كون تاكلو تخرج حاجة
15 -
2012/07/25
القاضي وجماعتو هو عبارة عن طبق رئيسي عاصمي يحتوي على أطراف الدجاج في مرق أبيض من الحمص ثم يؤخذ إلى الفرن لتحميره قليلا فنفقص عليه حبات من البيض ونتركها تنضج ونزينه بالمعدنوس والليمون وشهية طبية وصح رمضانكم.
16 - dado ـ (Algéroise)
2012/07/25
يعطيك الف الف عافيه
موضوع رااائع
وجهود أروع
ننتظر مزيدكم
بشوووق

سارة من موقع www.mawdoo3.com
17 - سارة ـ (الاردن)
2012/07/25
الشربة فالاصل كانو يشربوها, بصح درك لوكان ما جيبش معاها خبزة قاع ما تحلاش
18 -
2012/07/25
هاذي اكلات شرقية من قسنطينة معروفة و ليست عاصمية والطبخ القسنطيني هو الاجود بالجزائر وللاخ <خالد البسكري< الاكل المروكي ليس مصنف ثالث عالميا فهذه كذبة اطلقها المراركة وكثير من الناس امثالك صدقوها لانه ليست هناك لجنة عالمية مخول لها تصنيف اكل الشعب هناك هيئة تعطي نجوم للطباخين الماهرين و المطاعم فقط ام تنصيف اكل الشعوب بالاول او التاني فلا زد الاكل المروكي الاصلي لا يختلف عن الاكل الجزائري في شئ سواء في صفار لونه او في الاسم احيانا و باقي اكلهم فهو تقريبا كله مسروق من وصفات عالمية
19 - عزيزة من المانيا
2012/07/25
الى خالد البسكري/تحت اي مقاييس صنف الاكل المروكي ثالث عالميا ؟ومن صنفه ؟ و ماهي مرتبة الاكل الايطالي و اليباني و الصيني و التركي و الهندي و اليوناني والاسباني و الفرنسي و الاكل الشامي ولو انه يشبه التركي نوعا ما فهو من اروع ما يكون كل هذه الدول اكلها مشهور عالميا ومعروف بعكس المروك و بجانب هذه الدول فأكل المروك مجرد قطرة ماء في محيط ؟ام ان الذي صنفه هو لجنة مروكية محلية ههههه فهنا شـيءٌ آخـر !!
20 - عزيزة من المانيا
2012/07/25
السلام عليكم اضن ان الطبخ الجزائري احسن طبخ في العلم العربي الشرق الاوسط اكترهم ياكلمون الروز و الفول ااما نحن الجزائريون عندنا اطباق مختلفة و الشرق الخزائر ي احسن بكثير من الوسط و الغرب
21 - ام عبد الحمان ـ (a'in mlila)
2012/07/25
ّانا قسنطينية و عمري ما سمعت بهاد الأكلات أشهر الأكلات عندنا ، شباح السفرة ، طاجين الرخام ، لمشلوش ، تريدة ، طاجين الشوا ، طاجين الزيتون ، شطيطحة ، طاجين العين ، شخشوحة نتاع الدفر ، لمحور ......هذه اطباق قسنطينية 100%
22 - لبني من قسنطينة ـ (الجزائر )
2012/07/25
اكلات تم تسميتها من طرف جداتنا فلماذا نغير ها لما اقرأها أحس بكيفية اهتمام المراة لهذا الجانب وكيف كان الزمن جميل اصبحت هذه التسميات من الثورات فى نظرى .
23 - رانية ـ (جيجل)
2012/07/25
أنا جزائرية و أفتخر ،أطباقنا ألذ و أشهى من الاطباق المغربية و هذا راجع للتنوع الجغرافي (شمال ، جنوب ؛شرق ؛ غرب )لاول مرة اسمع بهذا التصنيف اين هي من الماكولات السورية ؛انا شحصيا مع ماكولات وطني الحبيب لكن حبذا تغيير الاسماء المشينة ( سكران طايح في الدروج) عيب عيب و صح فطوركم
24 - نورمحمد
2012/07/25
ـستعفر الله .... بوسو لا تمسو ؟؟؟؟؟؟؟؟ حتى لو كان موجود هذا الطبق ما نقدرش نفطر عندكم رانا مخلطين
لا حول ولا قوة إلا بالله ...سكران طايح في الدروج .....الله لا ينوضو
أنا لما قرأت العنوان تخلعت قلت حكموا القاضي وجماعة الشكارة مع السكران لي طاح في الدروج تاع عمارة الحاج لخضر ....كي سرق هكذاك ومسو بلا ما باسو وهرب
هل يوجد طيق إسمه بركى من الخرطي يا صحفي وسمي وكول ولي في الصورة طاجين الشواء أرجو الا تكتب في السياسة ... أخخ أو فيك لمشلوش ....هههههههههه صح صيامكم
25 - جوني مار ـ (قسنطينة )
2012/07/25
و ماذا عن اطباق.......الشيطانة و المبلقة و الدربوكة و الدبزة و الذبانة و الكات فار و الكاسكيطة .......باختصار شديد....نحن لم ننجح حتى في اختيار اسماء السيارات فكبف سنصنعها......و الان جاء دور الاطباق.
26 - samir ـ (alger)
2012/07/25
شعب مزلف كلش عندو 2em اسم
المبلقة, الشيطانة ,خراقة القودرو
العمية
27 - amin ـ (poland)
2012/07/25
هنا في فرنسا الطبخ المغربي له شهرة كبيرة جيث تنتشر المطاعم المغربية و يقبل الفرنسيون عليها بشكل مكثف .
بل ان الطبخ المغربي اخترق المطابخ الاوروبية و اصبحوا يتعلمون طبخ الطاجين و الكسكس المغربي و الحريرة و الشاي الاخضر المنعنع و البسطيلة
28 -
2012/07/25
يحتل الطبخ المغربي المرتبة الثانية بعد الفرنسي على المستوى العالمي منذ عدة سنوات رغم المنافسة القوية التي يواجهها مؤخرا من تحديات الطبخ الآسيوي الصيني والياباني ، وينافسه على هذه المرتبة من جيرانه الطبخ الإسباني لكنه لا يتمتع بالتنوع الجهوي الذي يتمتع به الطبخ المغربي ؛ حيث أن طبقا واحدا كالطاجين مثلا يتنوع من إقليم إلى آخر ومن قرية إلى أخرى و من مدينة إلى
29 -
2012/07/25
والله اكلت الطبخ الشامي والفرنسي والايطالي والهندي والباكستاني ...احب والذ هو الطبخ المغربي,اقولها وانا صائم..انتم لن تتذوقوا اطباقا اخرى مغربية ونعرفه عنهم فقط طاجين عين ,طاجين زيتون,بسطيلة بل هناك اطباق اخرى رائعة,,منها كيفية تحضير الكبد المشوى, طاجين الحوت,لمروزية,السفة المدفونة...... ..
30 - ـ (khaled بسكرة)
2012/07/25
في الحقيقة هي اكلات لذيذة جدا ومن مناطق مختلفة من الوطن فقط اسمائها ليست في المستو ى لكن الاكل المغربي ليس بهذه الجودة فهو عبارة عن مزج الحلو مع المالح واغلب اطباقهم تشبه اطباقنا والحقيقة ان الاكل العثماني من الذ الاكل وبلادنا لها ايضا موسوعة اطباق وتكمن الميزة في تنوعها بتنوع المناطق
31 - lina bordj ـ (algerie)
2012/07/25
السلام عليكم
الأطباق الجزائرية و المغربية نفسها فلا تنسو اننا بلاد واحدة بلاد الامازبغ قبل ان تمزقنا الاستعمارات
و قد نجد اطباق مغربية لكن في الاصل جزائرية، الا ان المغاربة شهروا بالاطباق و تخصصو فيها و نحن اهملنا هذا الجانب من الثراث و الطبخ التقليدي و الاخ من بسكرة لا تقول نحن في الجزائر ليس عندنا بهارات مثل راس الحانوت و ........ بل قل انك انت في عائلتك او محيطك لا تستعملونها، أو انكم تكتفون بالفلفل الاسود و الأحمر،
أرجو عدم التحدث باشياء نجهلها ابحث في كل بقعة من بلادي الجزائر تجد كل م
32 - samira al djazariya ـ (alger-kabylie)
2012/07/25
ما لذ و طاب، و كل المتبلات التي ذكرتها معروفة عندنا و نستعملها، شئ مؤسف ، مثل الكثيرين من الجزائريين الذين لديهم مطاعم جزائرية 100/100 في اروربا خاصة و يكتبون اكل مغربي اشهار مجاني بدل العمل للمضي قدما و التعريف بها مثل ما يعملون هم اشقاءنا المغاربة

سلام صح فطوركم و اتهلاو في بلادنا
33 - samira al djazariya ـ (alger-kabylie)
2012/07/25
صحيح ان الطبخ المغربي لديد جدا و طيب و يعطيهم الصحة عليه و دلك لان اخواننا المغاربة رغم الاستعمار لم تحاول فرنسا سلخهم وتجريدهم وابعادهم عن كل ما يمت بصلة لتاريخ و اصالة والثقافة الجزائرية فهي كانت تحارب كل ما هو جزائري من اجل تحويل الجزائر فرنسية بالاضافة الى الفترة العصيبة التي عاشها الشعب الجزائري من جوع و فقر لدا نرى الطبخ الجزائري و قد تاقلم مع تلك الضروف لدا نجد مكونات جد بسيطة و اقتصادية و خاصة استهلاك الكثير من المعجنات هدا رايي و الله اعلم
34 -
2012/07/25
رمضان نتع العبادة والصوم مش تحوسو على الماكلة وتعمرو بطونكم كاين عباد مالقاوش واش ياكلوا .
ربي يهديكم
35 - خولة
2012/07/25
الأوروبيين ما يبغوش البوزلوف حنا الجزائريين ما نبغوش الحلوف

NOOOOOOOORRRRRRRRMMMMMMMAAAAAAAAAAAAAAL
36 - Bilal ـ (Alger Centre)
2012/07/25
لام عليكم
الأطباق الجزائرية و المغربية نفسها فلا تنسو اننا بلاد واحدة بلاد الامازبغ قبل ان تمزقنا الاستعمارات
و قد نجد اطباق مغربية لكن في الاصل جزائرية، الا ان المغاربة شهروا بالاطباق و تخصصو فيها و نحن اهملنا هذا الجانب من الثراث و الطبخ التقليدي و الاخ من بسكرة لا تقول نحن في الجزائر ليس عندنا بهارات مثل راس الحانوت و ........ بل قل انك انت في عائلتك او محيطك لا تستعملونها، أو انكم تكتفون بالفلفل الاسود و الأحمر،
أرجو عدم التحدث با
37 - samira al djazariya ـ (alger-kabylie)
2012/07/25
je suis algerien dorigine de oran les algerien les marocain aretter avec vos commentaire ben moi jahbite a oran en fai que lemanger magreb ces pa marocain c manger magreb clasement 3eme dans le monde sa veu dire algerie maroc tunisie moi je conai hrira tajine zitoune barkouk et en fai avec tous les epices aussi karwiya rasse hanoute hroure saknjbire alors ces sa
38 - baroudi ـ (oran france62)
2012/07/25
رمضان مبارك الشعب الجزائري .لي عندو دراهم يدير شهيوات لي معندوش يدير كران وبريدة
39 - hrach ـ (شهيوات شميشة)
2012/07/25
جزائرية من ألمانية
كنت سابقا أعلق لوحدي من ألمانية أما الان فقد كثر المعلقون من هذا البلد ماشاء الله ,لايهم الاكل المهم كم من الحسنات حصدنا في يومنا...اليوم حار جدا هنا بألمانية والمغرب يؤذن على21,15 uhr صح أفطوركم.
لاتنسون بالدعاء
40 -
2012/07/25
الى خالد البسكري او المروكي اذا المطبخ المروكي يحتل المرتبة التانية فانا اتحداك ان تعطيني اسم اللجنة التي صنفته ؟ انا اعيش هنا في المانيا و لا احد يسمع بالاكل المروكي بخلاف البلدان الي ذكرتهم وخصوصا الصيني و اليباني و الايطالي و التركي و اليوناني انا اعرف الاكل المروكي واقسم بالله انه لا يختلف عن الجزائري في شئ و الكروية والزعفران ربما لا تستعملوهم عندكم في بسكرة اما في قسنطينة فأحنا نستعملهم وعندنا راس الحانوت و هو سبع توابل مخلوطة مع بعض ايضا انتمثل الذي يقول شاف شئ ماشاف شئ شاف شئ و غش
41 - عزيزة من المانيا
2012/07/25
اختي لبني من قسنطينة ..ممكن انتي صغيرة في العمر ولهذا لا تسمعين بهكذا اكلات لكن هذه لاكلات المذكورة في المقال هي فعلا قسنطينية وخصوصا القاضي وجماعتو" و"سكران طايح في دروج" اطباق معروفة عند العائلات القسنطينية العريقة الي احنا نسميهم <البلدية < و بوسو و لا تمسو هي حلوى لذيذة قسنطينة عريقة بجانب طبعا ا لاكلات الي ذكرتيهم ولا تنسي الشخشوحة نتاع الشواط والشكشوكة والتريدة والتليتلي و البوراك ووالخ انصحك بكتاب" الطبخ الجزائري القسنطيني " وصحا رمضانك
42 - عزيزة من المانيا
2012/07/25
وين تروح تلقى المراركة يتفلسفوا وهم والله ما سمع بيهم أحد!كيف لبلد بحجم ولاية جزائرية تكون له طبخ متفرق أكثر من الجزائر التي هي قارة لا تنتهي شرقا وغربا وشمالا وجنوبا؟هل تريدون أن نسب الأطباق عددا وهل تريدونا أن نقارن لذاذة اطباقنا؟ثم هل تعلمون أن الطبخ الجزائري الأمازيغي إختلط مع الطبخ الإسباني والفرنسي العثماني والإفريقي والعربي فهو إذا الأكثر غنا ولذاذة، ثم لماذا تقول الجوع؟عن أي جوع تتكلم؟أنت هنا لتكر بلدك أم لتشوه الجزائر؟الجوع هو عندكم، والأكل المروكي الذي إشتهر هو جراء السياحة وهم طبقان ا
43 - To elmaroki elbesskr
2012/07/25
اختي هو فعلا لا يهم و لكن لا احب اسلوب التضليل والكذب و اظن انه من حق القراء ان يعرفوا الحقيقة انه فعلا لا توجد لجنة عالمية تنصف اكل الشعوب ة و اذا المراركة يحبوا يفتخروا بأكلهم فهذا شأنهم لكن ليس بالكذب و بإداعاء اشياء لا وجود لها بربك هل الاكل المروكي مشهور بالمانيا وشفتي الالمان يتهاتفون على مطاعمهم ؟؟ طبعا لا الي بعرفه انا انه احيانا يفتح مطعم مروكي و لا يكمل السنة حتى يغلق قال المرتبة الثالثة ههههه قااال كله كذب و نفاق وفعلا اليوم الجو سخن جدا رمضانك كريم اختي
44 - - عزيزة من المانيا
2012/07/25
وهم طبقان الكسكسي والطاجين لا غير وكلاهما موجود عندنا وألذذ، ثم هل تريد أن أحسب الأطباق الجزائرية الذي لم يتذوقها لا إنس مروكي ولا جان أوروبي؟هم بالألاف ولذيذة جدا!إرحل يا مروكي وكفاك دسا سم المخزن- c'était pour elmaroki appelé"elbaskri"
45 - To elmaroki elbesskr
2012/07/25
قلنا لكم كفى تضليل يا الممراكة <رأس الحانوت <ليس بهار مروكي و انما مغاربي يوجد بتونس و الجزائر و شرق المروك ويحمل نفس الاسم وهو من احد اشهر البهارات المعروفة في بلاد المغرب العربي و التوابل المخلوطة مع بعض هي التابل والكروياء والزنجبيل والقرفة والفلفل الأكحل والكركم وشوش ورد ونحن في قسنطينة الي نبعد عليكم تقريبا 1000كلم نستعمله وخصوصا في طبخة الكسكسي فأخرجوا يا المراركة من قوقعتكم الاسمنتية التي تسكنون فيها و من عالم اوهامكم لتروا انكم لستم احسن شعوب المنطقة في شئء ان لم تكونوا اعرها
46 - عزيزة من المانيا
2012/07/25
اقسم انني جزائري تاجر منذ 18سنة وعمري الان 50سنة وهذا و عملي التصددير والاستيراد راس الحانوت مغربي100في100,والحقيقي يباع فقط في المغرب وغير ذلك فهو مزيف ولايحتوي علي 7بهارلت لهذا تجدي الناس يوكدون علي احب المحل ان كن راس الحانوت حقيقي ام لا...وهو مغربي,لاتونسي ولاجزائري..ويهود المغرب هم من كانوا يستعملونه في طبخهم واغلبية طبخ المغرب اصله يهودي,,,والمغاربة عملوا علي تطويره وبحكم عملي ان الطاجين مغربي ومطلوب حتي في الصين..والطبخ المغربي له سمعة عالمية, وعندما كنت شابا كنت مثل اليوم كثير الاسفار,,
47 - ـ (pour - عزيزة من الما)
2012/07/26
,والله الجزائر وتونس اخدت الكثير من المغرب في فن الطبخ... والطنجية المراكشية اروع مما يكون هو عبارة عن طاجين مغلق متل الجرة ويغلق من اعلاه ويظل ليلة كامله مدفونا علي بقايا النار,,,والله روعة..وكمة اقولها واقسم انني جزائري..كما قال المذيع المحبوب زمان جلال المغاربة سبقونا في الطبخ 7قرون...وانا اصدر الزعفران المغربي الحر,واصدر القوزة, والكروية,والمسكة البلدية والحلوة..وهي توابل جد مشهورة بالمغرب منها من يساعمل في الحلويات ومنها الطبخ
48 - ـ (pour - عزيزة من الما)
2012/07/26
شوف يا اخينا ان تكون جزائري او مروكي هذا شأنك و هذا آخر اهتمماتي ام ان تزعم ان الجزائرين والتوانسة اخذوا من الطبخ المروكي و راس الحانوت هو بهارات مروكية فهذا اسمه قمة الغباء ولماذا لا يكون العكس ان المراركة هم من اخذوا من تونس و الجزائر ؟ لذادع عنك الاستعلاء على الاخرين لانه بالغالب هذا شعور ينتج عند الناقص لستر شعوره بالنقص إزاء الآخرين وكفى تطفل على موروث بلاد المغرب العربي كما فعلتم سابقا بإسم <المغرب< الذي يعني منطقة شمال افريقيا وليس مملكة فاس ومكناس و مراكش الاسم التاريخي الحقيقي لبلدك
49 - عزيزة من المانيا
2012/07/26
اما حكاية اليهود فهذه شماعة لا أكثر اليهود موجودون ايضا في تونس و في فترة ليست بالبعيدة كاونوا موجودون بالجزائر وقسنطينة كانوا محتلينها تقريبا يعني على قولك ان يهود المراركة يعرفوا يعملوا بهارات و يهود تونس و الجزائر ميعرفوش يعملوها ههههه منطق غريب ؟هذا اذا سلمنا اصلا ان اليهود هم ارباب البهارات وهم ليسوا كذلك لان العرب اشتهر منذ القدم باستعمال البهارات والتوابل في طبخاتهم والتداوي بالاعشاب على كل اسباب التشابه شعوب المغرب العربي في كل المجالات هو راجع ان شعوب هذه المنطقة هي في الاصل شعب وا
50 - عزيزة من المانيا
2012/07/26
هي في الاصل شعب واحد ومروثها الثقافي واللغوي و الديني و التاريخي و احد مثل بلاد الشام عندهم نفس الاكل ونفس اللهجة و نفس الثقافة و التاريخ مع اختلاف بسيط حسب المناطق وماحدى اتجرأ ان يقول ان الكبة لبنانية فقط او الفتة سورية فقط او باباغنوج فلسطيني او المجدرة اردنية الا عندنا هذا العاهة موجودة فقط عند المراركة يحسبون كلش تاعهم تصور ان جدتي ايضا الله يطول في عمرهال االي عمرها تعدى التسعين تعرف تعمل الغرايف (بغرير) والمسمن (المحجوبة) و المسفوف و القطايف و طاجين لحلو و الشباكية و المقرقشات والعصيدة
51 - عزيزة من المانيا
2012/07/26
لكن نحن ناس قسنطينة غير و نحن الي فتناهم بسبع قرون نحن نعتبر اكلنا من من اروع ما يكون ونفتخر به لان الطبخ القسنطيني يجمع بين اصالة الجزائر العربية البريرية و الطبخ التركي و الفرنسي طبخ تجمع فيه روح العالمية هل تذوقت مثلا <شربة الجمبري <soupe de crevette القسنطينية? ربما لم تسمع بها اطلاقا مع انها عند القسنطينين كثير مشهورة او حلوة الصامصة و حرابل اللوز والرفيس القسنطيني والبقلاوة تاعنا و الغريبية لا اظن ذلك لهذا روح ا اتعرف على اكل بلدك بالاول لان الجزائر فعلا قارة و موروثها في كل المجال ضخم
52 - عزيزة من المانيا
2012/07/26
و من بعد ماتتعرف عليه تعالى ناقشنا اما غير ذلك فالا فأحسن لك السكوت
53 - عزيزة من المانيا
2012/07/26
تبارك الله وماشاء الله. رايح نقترح عليكم أصل كل هده المأكولات وما تزعفوش علينا، رجاء. اللهم إنّي صائم مثلكم جميعا. يقول أستاذ الاجتماعيات سابقا بن سعدية أطال الله في عمره أنّ كل هذه الأطباق أصلها والفضل فيها يعود إلى اليهود الذين كانوا في الجزائر، وبحكم محاكات العرب لهم فأخذوا عنهم هذه الأطباق... صحيح إلى حدّ ما كوننا عرب رحّالة كنّا نجوب العالم لنشر الدعوة المحمّدية - صلّوا على محمّد- ولمزيد من معلومات ضافية إسألوا أهل الجنوب. صحّ فطوركم.
54 - أبورشاد ـ (الجزائر)
2012/07/26
هل تعتقد ان هم ايضا كانوا همج و لا يفقهون في فن الطبخ على كل اليهود بعد مجيئهم الينا اصبحوا جزء من نسيج هذه الامة و لكن بللتأكيد ليسوا فاعليها و اخشى ان ياتي يوم من امتي من يقول ان الكسكسي و التريدة( الثريد) احب اكلة الرسول (ص) والعصيدة و شربة الفريك المعروفان ايضا في الشام وبلاد الرافدين اختراع اليهود و الغناء الاندلسي وزرياب البغدادي الرجل الشيك في كلامه وطعامه مدوخ العالم بعلم الموسيقى الاندلسية العربية وكل ما أتى به من بغداد من معجون اسنان ومزيلات العرق والصابون العطري ايضا اختراع اليهود
55 - عزيزة من المانيا
2012/07/26

اكتب تعليقاً

اضغط مرتين على أي خانة كتابة لتظهر لوحة المفاتيح الافتراضية.
  • عريض
  • مائل
  • خط بالأسفل

عدد الأحرف المتبقية 500

الرجاء إدخال الرمز الذي يظهر في الصورة:

الشروق تي في

الضغط الجبائي في الجزائر الأعلى عربيا وإفريقيا
المرزوقي يقصف بالثقيل غريمه قايد السبسي
شباب تائه بين خطابات السلطة وواقع محبط
ندوة علمية حول دور وسائل الإعلام في محاربة ظاهرة العنف
مستشار عباس يدعو المسلمين لشد الرحال إلى القدس المحتلة
سكيكدة: زردة دوزن احتفاء بموسم جني الزيتون ..800 سنة من الوجود
سطيف: آية.. مأساة طفلة فرض عليها القناع
حشد عسكري جزائري تونسي على الحدود الليبية
"تأملات" مدني عامر.. زمن "التلفزيون" الذي أحببنا !
سعداني مع نواب البرلمان بغرفتيه...الإنتصار أو الإنكسار
فوروم الشروق: عبد المجيد تبون وزير السكن والعمران والمدينة
قانون التوقيع والتصديق الالكتروني يثير جدلا بالبرلمان
متعاملو الصيدلة المحليون يطالبون بالمعاملة بالمثل مع المخابر الأجنبية
رقم أعمال الجوية الجزائرية يناهز 70 مليار دينار
إجراءات جديدة لإنقاذ مؤسسات أونساج من الإفلاس
جيجل: المرصع قرية سكانها طوعوا الطبيعة وقهرتهم العزلة
بابا علي منطقة غنية صناعيا لكن فقيرة تنمويا
السبسي والمرزوقي في معركة استقطاب داعمين
العنف ضد المرأة يتزايد ووزارة التضامن تجهل الارقام الحقيقية؟
طفلة فلسطينية توثق لجرائم الاحتلال بهاتف نقال

استفتاءات
الصراع في حركة حمس
أدخل الرقم الظاهر في الصورة