Zoom sur la folle tendance du “Healthy food”

Manger, cet acte si innocent du quotidien, mais savons-nous vraiment ce qu’il y a dans nos assiettes? Et oui le plaisir de se mettre à table est trop souvent gâché par la peur de la malbouffe et son effet sur notre santé. Comment alors nous réconcilier avec notre assiette, en écoutant notre faim, notre instinct et nos sens?

Si le « bien manger » a longtemps été limité à avoir une alimentation variée et équilibrée, de plus en plus de consommateurs abordent aujourd’hui leur alimentation avec une approche globale, intégrant, outre la notion de santé, des considérations éthiques, écologiques et responsables. Les options “healthy” font aujourd’hui partie du quotidien des Algériens. Produits du terroir, alimentation bio, plats végétariens, sans gluten ou sans lactose… Zoom sur un phénomène qui a su se faire une place dans nos assiettes.

 “Healthy Food”, mais qu’est ce que c’est? Et bien, il s’agit d’un concept exporté des États-Unis, qui favorise les aliments Bio, les huiles végétales, les glucides (riz, pâtes, pain complet) tout en évitant le mauvais gras et le sucre ajouté. C’est la tendance du moment mais c’est avant tout un mode de vie que chacun de nous doit suivre, d’ailleurs c’est ce que conseille les nutritionnistes.

«Manger sain et équilibré joue un rôle essentiel sur notre santé, cela diminue les risques de développement de maladies chroniques, le corps a besoin de vitamines pour bien fonctionner», nous a confié un spécialiste.

La tendance a pris de l’ampleur sur la toile. Après les bloggeuses mode, propulsées notamment par YouTube, aujourd’hui, place aux “instagrameuses healthy”, vos nouveaux coachs en nutrition 2.0 qui distillent des conseils bien-être à leurs followers, et vous pouvez suivre leurs aventures ainsi que leurs recettes, simplement en vous abonnant à leur fil d’actu.

Nous avons interrogé «Healthy Nes», une instagrameuse algérienne suivie par plus de 120.000 personnes sur le réseau social, sur la raison qui l’a poussée à s’intéresser à ce mode d’alimentation.

«Il faut savoir que j’ai toujours été en surpoids, étant jeune, on mangeait tout et n’importe quoi dans les fast-foods, principalement durant ma période de lycée et faculté où j’ai d’ailleurs suivi des études en biologie. Arrivée au choix de la spécialité en 2017, et en me documentant, j’ai choisi de faire «nutrition et diététique humaine», c’était comme une évidence, et en commençant à étudier cela, j’ai eu un déclic! Jai pris conscience que mon alimentation était catastrophique, mon mode de vie aussi (malbouffe, pas d’activité physique…), c’est là que je me suis dit: «Nesrine, il faut que tu changes tes habitudes et adopte le “healthy life style”, non pas parce que c’était un effet de mode, mais bel et bien pour moi, pour ma santé et mon bien être».

L’influenceuse en a même fait sa passion et encourage les jeunes filles à adopter elles-aussi ce qu’on appelle le «healthy life style».

«Oui, le “healthy life style” c’est ma passion, on me dit souvent que ce n’est ni de la musique ni de l’art ou du sport, je leur réponds que c’est tout un monde, il y a le “healthy mind”, c’est tout ce qui est en rapport avec l’esprit et le développement personnel, le “healthy food” et le “healthy body”. Ce dernier est un concept qui a trait aux activités physiques.

Ce sont toutes ces raisons qui ont poussé notre interlocutrice d’ouvrir une chaîne “Youtube” et un compte Instagram afin de partager son expérience avec ses abonnés.

Mais Manger sain n’est pas obligatoirement faire attention à sa ligne, et contrairement aux idées reçues, cuisine healthy ne signifie pas compromettre le goût ou la saveur des aliments.

«Manger healthy ne rime pas avec régime ou restrictions, on pense souvent que l’on doit manger que des légumes et des graines, on peut manger de tout mais de façon équilibrée. Il y a juste deux paramètres à prendre en considération, la qualité des aliments (par exemple au lieu de manger des sucres raffinés, on prendra des sucres naturels…). Mais aussi limiter les quantités des portions que l’on consomme. Au niveau du goût, là aussi il y a plein d’idées reçues, quand j’anime des “shows culinaires”, et lorsque les gens goûtent à mes plats ils sont étonnés et me disent “ah finalement c’est bon!”. Il faut juste trouver le bon combo pour préparer cela».

Toutefois dans certains cas, le Healthy a bel et bien remplacé les régimes alimentaires. Abdelkader Belazzoug, préparateur physique et nutritionniste, nous parle du rôle essentiel que joue “le Healthy food” dans la perte de poids.

«La nutrition équilibrée a une place importante dans mon domaine, j’ai déjà mis en place plus de 1000 régimes alimentaires pour les athlètes et les non sportifs, et nous avons eu de très bons résultats. Mon rôle en tant que coach et nutritionniste est de faciliter au maximum la tâche et rendre simple et agréable le régime healthy, et ce bien sûr en suivant une activité physique modérée».

En bon Algérien et Algérienne que nous sommes, manger sainement ne fait pas partie de nos coutumes, et difficile de résister à nos délicieux plats traditionnels qu’on retrouve à la maison en rentrant, le coach nous parle de la difficulté d’inculquer ce genre d’habitudes à ses clients.

«Les gens n’ont malheureusement pas la culture de manger healthy, même les sportifs n’ont pas de vraies bases en nutrition, mais quand ils sont bien coachés ils apprennent à mieux manger. Du coup, ils se rendent compte ô combien cela est bénéfique aussi bien pour leur santé que pour la gestion de leur énergie».

Manger healthy de nos jours ne se limite pas à manger sain mais à adhérer à une philosophie qui va bien au-delà de l’assiette. Bien plus qu’une simple tendance communautaire, le mouvement healthy dans sa globalité pourrait profondément transformer les marchés de la distribution et de la restauration.

Nabila Hocine