غراتان القرنبيط

المقادير:-رأس قرنبيط-ملعقة أكل فرينة -حبة ليمون

وللبيشاميل:

-50غ مرغرين 

-50غ فرينة 

-نصف لتر حليب –وللحصول على مذاق متميز يستحسن أخذ ربع لتر حليب وربع لتر مرق الدجاج- 

-ملح وفلفل أسود 

-جوزة الطيب 

-50غ جوزة الطيب وجبن مبشور

التحضير:

داخل قدر ضعي الماء والملح وشرائح الليمون وملعقة فرينة وضعي باقات القرنبيط بعد تنظيفها واتركيها على النار لتنضج بعد تغطيتها بمنديل أبيض نظيف فهذه التقنية تبقي باقات القرنبيط بيضاء اللون كما تمنع انتشار الرائحة في البيت.

تحضير البيشاميل:

ذوبي الزبدة وأضيفي عليها الفرينة، أخلطي جيدا ثم أضيفي الحليب وتابعي عملية الخلط باستعمال مضرب البيض un fouet وخارج الفرن أضيفي الجبن، الملح، الفلفل الأسود وجوزة الطيب.

بعد نضج باقات القرنبيط ضعيها داخل طبق الفرن وأفرغي القليل من صلصة البيشاميل فوق كل باقة وانثري فوقها الجبن المبشور واطهيها لمدة 10 دقائق على حرارة 180 درجة.

 يقدم هذا الطبق مع مشروبات “زيما”